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Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã

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Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com HortelãIngredientes da Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã:

  • 900 g de açúcar
  • 450 ml de água
  • 300 g de coco em flocos
  • 70 g de manteiga sem sal
  • 360 g de gema
  • 600 m de leite
  • 120 g de farinha de trigo

Modo de Preparar a Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã:

  • Com metade do açúcar e a água, faça uma calda a ponto de fio leve.
  • Assim que esfriar, adicione o coco e a manteiga.
  • Enquanto isso, bata as gemas com o resto do açúcar.
  • Junte então o doce de coco e o leite.
  • Deixe descansar durante 1 dia na geladeira.
  • Por fim, acrescente a farinha de trigo e cozinhe a cocada em banho-maria de 30 a 40 minutos ou até ficar cremosa.
  • Gratine no forno até ficar levemente dourada e disponha a massa em cuias de cerâmica.
  • Sirva quente ao lado de sorvete de limão com hortelã.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)

Cocada de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 coco fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado e o milho por 1 minuto.
  • Despeje em uma panela, adicione o açúcar, o coco e a manteiga.
  • Leve ao fogo médio, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
  • Despeje em uma fôrma untada e deixe descansar por 2 horas.
  • Corte em quadrados para servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br