Omelete com Espinafre e Tomate

Ingredientes:

• 4 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem;
• 1 cebola pequena, cortadas em fatias bem finas;
• Sal;
• 280 g de espinafres congelados (para a receita eles devem ser congelados e o excesso de água precisa ser eliminado);
• 4 tomates-caqui cortados em fatias fininhas;
• Pimenta-preta fresca e moída;
• 12 claras de ovos;
• 2 colheres (sopa) de água;
• Spray de cozinha antiaderente.

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