Arquivo da tag: Chocolate

Tira de Chocolate e Laranja

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 200 g de laranja
  • Chocolate negro

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e com um saco de pasteleiro fazer, num tabuleiro de forno, 20 tiras de 8 cm de longitude.
  • Cozer durante 4 minutos.
  • Deixar arrefecer e cobrir com a cobertura de chocolate.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Flan Líquido de Chocolate e Menta

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Ingredientes:

  • 250 g leite
  • 20 g de açúcar
  • 75 g de gema de ovo
  • 80 g de chocolate negro
  • 4 folhas de menta

Modo de Preparar:

  • Misturar as gemas e o açúcar.
  • Ferver o leite com a menta, coar e derreter nela a cobertura.
  • Derramar por cima das gemas e do açúcar.
  • Cozer a vapor durante 20 minutos.
  • Para concluir a cozedura, passar por um “thermomix”.
  • Guardar em sítio próprio.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Bolo de Chocolate com Cerejas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte
  • 1 xícara de achocolatado
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa cheia de fermento para bolo
  • 5 claras
  • 1 pitada de sal
  • 5 gemas
  • 1 colherinha de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de Guaraná para umedecer
  • Farinha de rosca para polvilhar

Recheio:

  • 100 g de cerejas picadas ou frutas cristalizadas
  • 200 ml de creme de leite fresco batido para chantilly

Decoração:

  • Chantilly
  • 200g de raspas de chocolate (opcional)

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bata as claras com sal e reserve
  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar, bicarbonato, achocolatado e gemas >>> Fora da batedeira adicione o iogurte, e farinha peneirada com o fermento.
  • Misture tudo delicadamente com as claras
  • Asse em forma de abrir redonda (26 cm de diâmetro) untada e com o fundo forrado com papel
  • Polvilhe com a farinha de rosca.
  • Deixe esfriar e divida ao meio no sentido de largura
  • Umedeça a massa com o guaraná, espalhe cerejas com chantilly.
  • Cubra com a outra metade da massa, umedeça com guaraná.
  • Decore com chantilly e raspas de chocolate

Fonte: www.universodasartes.com

Pudim de Chocolate com Nata e Sabayon Francês

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Ingredientes:

 

Pudim:

  • 90 g de chocolate amargo
  • 6 gemas de ovo
  • 6 claras de ovo
  • 100 g de açúcar
  • 110 g de amêndoas raladas
  • 1 colher rasa de café de canela moída
  • ½ vagem de baunilha
  • ¼ litro de natas
  • 2 colheres de açúcar
  • 50 g de chocolate negro para as folhas de chocolate

Sabayon francês:

  • 6 gemas de ovo
  • 200 g de açúcar
  • ¼ litro de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Aquecer previamente o forno a 170ºC.
  • Untar com manteiga uma forma com capacidade de 1 1/2 litro e polvilhar um pouco de açúcar glacê.
  • Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria, juntando as gemas de ovo, a polpa da vagem de baunilha, metade do açúcar (50g) e a canela, mexendo muito bem enquanto derrete.
  • À parte, bater as claras em castelo com o restante açúcar (as 50 g)
  • Juntar uma quarta parte das claras em castelo à massa de chocolate.
  • Misturar as claras restantes com as amêndoas raladas e juntá-las suavemente à massa de chocolate.
  • Verter a massa na forma e colocar em banho-maria (a água deverá encontrar-se 2 cm por baixo do rebordo da forma) num forno a 170ºC durante 35 minutos, aproximadamente.
  • Picar com uma agulha para verificar se está pronto.
  • Tirar do forno e deixar arrefecer.

Fazer agora o Sabayon francês:

  • Misturar com batedeira as gemas com o açúcar até que fique tipo espuma. Juntar o vinho e colocar esta preparação em banho maria, sem parar de bater, nem deixar ferver. O creme deve crescer o dobro do seu volume. Retirar o recipiente do banho-maria e colocá-lo sobre um recipiente com água gelada, batendo, sempre, até que o creme arrefeça.
  • Bater as natas com as colheres de açúcar.
  • Adornar o pudim da seguinte maneira: colocar numa travessa de servir.
  • Adornar com umas pinceladas de natas batidas. Colocar por cima das natas algumas folhas de chocolate*.
  • *Folhas de Chocolate: previamente feitas a partir de folhas de roseira pintadas com chocolate negro derretido. Quando arrefecer, retirar com muito cuidado as folhas de roseira.
  • Servir da seguinte forma: num prato colocar uma camada de Sabayon francês.
  •  Colocar um pedaço de pudim e enfeitar com as natas.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Chocolate Cake

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 3/4 de xícara (chá) de café com leite

Creme de Chocolate

  • 200 g chocolate em barra
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de noz moída

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter gemada clara.
  • Misturar a farinha, o chocolate, o fermento, a baunilha e o café com leite.
  • Bater até levantar bolhas na massa.
  • Juntar por fim, delicadamente, as claras em neve firme, misturando com uma colher em movimentos de baixo para cima.
  • Levar ao forno médio durante 50 minutos.
  • Espetar um palito na massa. Se sair limpo, o bolo está assado.
  • Caso contrário, deixar mais pouco.
  • Esfriar e virar sobre um prato de vidro.
  • Cobrir com creme de chocolate.

Creme de Chocolate

  • Dissolver o chocolate em banho-maria com a água e o licor.
  • Bater as claras em neve firme.
  • Colocar o açúcar e bater até obter merengue espesso.
  • Misturar delicadamente o chocolate, incorporando bem.
  • Juntar o creme de leite bem gelado.

Montagem

  • Cortar o bolo ao meio, rechear e cobrir com o creme de chocolate.
  • Polvilhar com as nozes moídas e levar à geladeira durante 4 horas antes de servir.

Fonte: www.universodasartes.com