Arquivo da tag: Chocolate

Bombom Sopro

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 250 g de chocolate ao leite (picado)
  • ½ xícara (café) de licor de menta (ou laranja)
  • 1 pacote de gelatina (sem sabor)
  • ½ xícara (chá) de água (fervente)

Banho de Chocolate

  • ½ kg de chocolate cobertura ao leite (picado)

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e misture as gemas batidas.
  • Mexa bem, acrescente o licor e a gelatina dissolvida na água fervente.
  • Misture tudo delicadamente e coloque em um saco de confeitar, com bico liso e grosso.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio e faça montinhos de creme, do tamanho de um suspiro pequeno.
  • Leve à geladeira por uma noite.
  • Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar ferver a água, retire e coloque em banho-maria frio, mexendo até obter uma massa fluida e brilhante.
  • Banhe os bombons um a um, retirando da assadeira com uma espátula, despejando chocolate sobre eles com uma colher e com ajuda de uma faca, fazendo deslizar a espátula para uma tábua ou bandeja forrada de papel alumínio.
  • Deixe secar e coloque em forminhas.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bombom Naturalista

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate branco (picado)
  • 40 g de manteiga (sem sal)
  • 85 ml de creme de leite
  • 85 ml de iogurte natural
  • 50 g de raspas de cascas de laranjas cristalizadas
  • ½ kg de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o creme de leite com a manteiga e deixe ferver.
  • Em seguida, desligue o fogo e junte os demais ingredientes, misturando muito bem.
  • Leve à geladeira por 6 horas no mínimo.
  • Modele os bombons e banhe pelo chocolate meio amargo derretido.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bombom Esperto

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate cobertura (picado)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 200 g de ameixas pretas (sem caroços)
  • 1 xícara (chá) de chá preto

Banho de Chocolate

  • ½ kg de chocolate cobertura ao leite (picado)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate ao leite no banho-maria, tendo o cuidado de apagar o fogo antes que água ferva.
  • Mexa bem com uma espátula até derreter totalmente.
  • Acrescente a manteiga, o creme de leite, mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Retire do banho-maria.
  • Afervente as ameixas no chá preto até que amoleçam.
  • Pique em pedacinhos bem fininhos e acrescente na massa de chocolate, misturando bem.
  • Deixe a massa na geladeira por 3 horas ou até adquirir consistência para enrolar.
  • Enrole os docinhos e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar ferver a água, retire e coloque em banho-maria frio, mexendo até obter uma massa fluida e brilhante.
  • Banhe os bombons um a um, deixe secar sobre uma folha de papel alumínio.
  • Acomode os bombons em forminhas de papel laminado.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bombom dos Nobres

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Ingredientes:

  • 300 g de uvas passas pretas (preparadas)
  • 100 g de nozes (moídas)
  • 100 g de nozes (picadinhas)
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de nozes
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 xícara (chá) de achocolatado

Banho de Chocolate

  • 250 g de chocolate cobertura ao leite
  • 150 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Afervente as uvas passas em água com um pouco açúcar, por 5 minutos.
  • Deixe escorrer e cubra com licor de creme de cacau.
  • Deixe macerar por 2 dias.
  • Em seguida, passe pela peneira, junte os demais ingredientes, dando o ponto com o doce de leite.
  • Enrole os bombons, passe no achocolatado e deixe secar por 2 horas.
  • Derreta os chocolates, de o choque térmico e banhe os bombons.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bombom de Framboesa

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Ingredientes:

  • 100 g de chocolate meio amargo (picado)
  • 300 g de chocolate cobertura ao leite (picado)
  • 70 ml de creme de leite light
  • 30 ml de cherry brandy
  • 6 colheres (sopa) de framboesa (amassadas)

Banho de Chocolate

  • 300 g de chocolate cobertura ao leite (picado)
  • 100 g de chocolate meio amargo (picado)

Modo de Preparar:

  • Leve em banho-maria os chocolates e o creme de leite, até derreter completamente.
  • Junte o licor e as framboesas amassadas (levemente cozidas em água e açúcar), misture muito bem.
  • Coloque a mistura em um refratário e leve à geladeira por 6 horas.
  • Derreta os chocolates, de o choque térmico e banhe os bombons.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br