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Bolo de Fubá com Recheio de Chocolate

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Ingredientes:

Bolo:

  • 120 g de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de fubá
  • ¾ xícara de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara de açúcar cristal branco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sementes de anis ou de erva doce
  • ½ xícara de coalhada

Calda:

  • 450 g de chocolate em barra 1/2 amargo
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de rum

Modo de Preparar:

  • Prepare o bolo e faça o recheio enquanto o bolo assa.
  • Amoleça a manteiga até ficar como uma pomada.
  • Para saber o ponto certo pense em uma manteiga à moda antiga, daquelas que ficavam fora da geladeira em um potinho de vidro que parecia uma galinha.
  • Coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, a erva doce e o fermento na vasilha da batedeira.
  • Acrescente a manteiga e os ovos.
  • Bata até obter uma massa homogênea, não demora mais que um minuto.
  • Junte a coalhada, bata mais um pouco, até a massa absorver o líquido.
  • Não se preocupe em obter uma massa homogênea que o bolo ficará duro.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse por 35 minutos no forno médio, 200°C, até dourar e a massa estar cozida.
  • É importante preparar a calda enquanto o bolo assa, para engrossar à medida que esfria.
  • Derreta o chocolate no banho-maria, acrescente a metade do creme de leite.
  • Coloque o resto do creme de leite gelado em uma tigela, acrescente à mistura de chocolate já morno e o rum.
  • Retire o bolo da fôrma e divida-o ao meio depois de frio.
  • Forre com o creme de chocolate e molhe com bastante calda por cima.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Copinho de Chocolate para a Páscoa

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • Copinhos de café descartáveis

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • Chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria
  • Mantenha-o em banho-maria como fogo desligado enquanto prepara os copinhos.
  • Passe a primeira camada de chocolate nos copinhos e leve à geladeira por 5 minutos.
  • Depois passe a 2ª camada e leve novamente por mais 3 minutos
  • A 3ª camada e deixe na geladeira por mais 5 minutos, até endurecer e depois retire o copinho.

Brigadeiro:

  • Misture o leite condensado com 5 colheres de chocolate em pó e a manteiga, mexa até criar ponto de brigadeiro.
  • Depois recheie os copinhos com o brigadeiro e se quiser enfeite com uma cereja ou algo de seu gosto.
  • Sirva em festas e enfeite sua mesa de Páscoa

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Chocotone de Trufa de Maracujá de Natal

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 500 g de chocolate branco picado
  • 300 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
  • 1 chocotone grande 750 g

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a manteiga, o creme de leite, e a glucose.
  • Aqueça, sem deixar ferver.
  • Junte o suco de maracujá, e o chocolate branco picado.
  • Misture até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Retire da panela, e reserve.
  • Tire a tampa de um chocotone, reserve.
  • Com cuidado vá retirando o miolo, deixando uma borda grossa.
  • Quando terminar de tirar o miolo, reserve tudo que retirar.
  • Vá colocando a trufa dentro do chocotone, intercalando com partes do miolo.
  • Termine com trufa, e tampe.
  • Derreta o chocolate ao leite.
  • E coloque o chocolate ao leite por cima do chocotone, já com a tampa.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Pavê de Chocolate de Natal

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Ingredientes:

Pavê:

  • 500 g de chocolate picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 chocotone
  • 1/2 xícara de chá de calda de açúcar em ponto de fio
  • 1 xícara de nozes picadas

Cobertura:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, derreta o chocolate, junte o creme de leite, e misture até ficar homogêneo.
  • Misture as nozes.
  • Coloque uma camada de creme trufado em refratários.
  • Pique o chocotone em quadrados e espalhe sobre o creme trufado.
  • Com uma colher, umedeça o chocotone com um pouco da calda.
  • Coloque outra camada de creme trufado.
  • Leve a geladeira por 30 minutos, ou até o creme trufado ficar firme.

Cobertura:

  • Coloque o creme de leite fresco gelado na batedeira e bata por 2 minutos até formar o chantilly.
  • Acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos em velocidade baixa.
  • Coloque o chantilly em uma manga de confeitar com um bico.
  • Espalhe o chantilly sobre o pavê e retorne à geladeira até a hora de servir.
  • Sirva polvilhado com chocolate em pó.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Minitortinhas Doces

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 300 g de manteiga para culinária sem sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor limão galego
  • 200 g de chocolate branco hidrogenado
  • Se quiser massa de chocolate, agregue ½ xícara de chá de chocolate em pó

Recheio de Creme Confeiteiro:

  • 1 l de leite integral
  • 350 g de creme mestre
  • Frutas variadas: morango, kiwi, uva, pêssego, manga, maçã, pêra

Gel de Brilho:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de creme mestre
  • Essências ou corantes alimentícios a gosto

Recheio de Chocolate:

  • 400 g de chocolate em pedaços ou 1 pote grande de creme de avelãs
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ caixinha de creme de leite

Recheio de Limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor limão galego
  • 50 gramas de chocolate branco
  • Suco de 3 limões
  • Raspas de limão e chantilly ou mini suspiro para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça uma farofa com a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar
  • Acrescente as gemas, o pó para sorvete de limão ou o chocolate em pó e o fermento
  • Amasse com a ponta dos dedos, até agregar todos os ingredientes
  • Embrulhe a massa em um plástico
  • Leve a geladeira por ½ hora
  • Modele em fôrmas para mini tortinhas com ou sem aro
  • Fure o fundo das tortinhas com o garfo
  • Leve ao forno pré-aquecido 180ºC dentro de uma assadeira em torno de 15 a 20 minutos
  • Deixe apenas amornar
  • Desenforme
  • Pincele chocolate branco no fundo para melhor conservá-las
  • Recheie a gosto

Recheio de Creme Confeiteiro:

  • Leve 750 ml de leite para ferver
  • Dissolva o creme mestre nos 250 ml restantes
  • Quando o leite levantar fervura
  • Acrescente a mistura
  • Mexa até engrossar
  • Espere esfriar

Gel de Brilho:

  • Leve as 02 xícaras de chá de água e as 04 colheres (sopa) de creme de confeiteiro (Creme Mestre) ao fogo
  • Mexa até formar um gel.
  • Pode-se acrescentar essências ou corantes alimentícios.
  • Serve para pincelar as frutas das tortinhas.

Recheio de Chocolate:

  • Misture o chocolate em pedaços ao creme mestre quente até dissolvê-lo
  • Coloque os outros ingredientes
  • Misture novamente até ficar um creme homogêneo

Recheio de Limão:

  • Misture o leite condensado, o pó para sorvete, o chocolate branco e o suco de  limão
  • Leve ao micro-ondas até derreter
  • Desligue
  • Mexa
  • Acrescente o creme de leite
  • Leve a geladeira até ficar firme

Fonte: Jackeline Feijó – http://www.redetvmais.com.br