Ingredientes:

• 3 pacotes de rocambole de chocolate (Pullman)

Mousse preta:

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 400 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
• 2 colheres de licor de cacau (opcional)
• 1/2 xícara de chocolate em pó

Mousse branca:

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 400 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
• 2 colheres de licor de cacau (opcional)
• 4 colheres de açúcar

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate no forno micro-ondas, em potência média, colocando minuto a minuto, mexa bem entre os intervalos.
• Coloque a gelatina em 1/2 xícara de água e leve ao forno micro-ondas por 1 minuto.
• Misture no chocolate com as gemas, baunilha, licor, chocolate em pó, creme de leite.
• Bata na batedeira por 3 minutos.
• Incorpore as claras em neve.
• Reserve.
• Corte o rocambole em finas fatias, em torno de 0,5 cm e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível média (ou uma fôrma forrada com papel-alumínio), arrume de forma que não fique nenhum espaço vazio.
• Coloque a mousse preta.
• Leve ao freezer.
• Enquanto isso faça a mousse branca da mesma maneira que a preta.
• Certifique-se que a mousse preta já tenha firmado, só assim coloque por cima a mousse de chocolate branco, para que não se misturem.
• Leve ao freezer novamente.
• Após ter endurecido, cubra com as fatias restantes.
• Deixe no freezer por no mínimo 6 horas.
• Desenforme, aguarde 40 minutos para servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br