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Sanduíche de Salmão Defumado 03

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Sanduíche de Salmão Defumado 03Ingredientes:

  • 1 pão australiano cortado na horizontal
  • 150 g de salmão defumado
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 1 maço de rúcula baby
  • 2 colheres (sopa) cream cheese
  • 1 colher (sopa) aceto balsâmico
  • 1 colher (café) açúcar mascavo
  • Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Nas duas fatias de pão passe cream cheese, disponha o salmão, cebola roxa e a rúcula baby.
  • Faça a emulsão misturando com um batedor o aceto balsâmico com o açúcar mascavo e o azeite.
  • Regue sobre as folhas de rúcula e cubra com a outra fatia de pão.

Fonte: Chef Fellipe Zanuto – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Crostini Rústico com Abobrinha, Ricota e Manjericão

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Crostine de Pão Rústico com Abobrinha, Ricota e ManjericãoIngredientes:

  • 4 fatias de pão italiano rústico
  • 1 abobrinha italiana grande em fatias
  • 80 g de ricota fresca
  • 1/2 xícara (chá) azeite de oliva extravirgem
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Flor de Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie a abobrinha em rodelas.
  • Tempere com o azeite, a flor de sal e a pimenta.
  • Preaqueça o forno a 250°C, coloque a abobrinha na assadeira uma do lado da outra sem empilhar e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até caramelizar.
  • Tempere a ricota com azeite, sal, e o manjericão e o tomilho picados finamente.
  • Monte no pão italiano fatiado: uma colher bem cheia de ricota e, por cima, as abobrinhas caramelizadas.
  • Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 7 minutos.

Fonte: Chef Fellipe Zanuto – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com