Ingredientes:

• 800 g de açúcar
• 300 g de coco em flocos
• 70 g de manteiga sem sal e mais um pouco para untar
• 340 g de gemas (em torno de 17)
• 120 g de farinha de trigo
• 600 ml de leite

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o açúcar e 400 ml de águia.
• Cozinhe sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio fraco (que adere levemente à colher e forma um fio tênue quando é levantada).
• Com a panela ainda no fogo, junte o coco e a manteiga.
• Enquanto isso peneire as gemas e bata na batedeira, até dobrarem de volume.
• Adicione a farinha de trigo e misture.
• Acrescente a mistura de coco e o leite às gemas batidas.
• Reserve na geladeira por, pelo menos, 3 horas.
• Para assar a cocada, coloque em uma travessa untada com manteiga e leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, por 30 a 40 minutos, até ficar cremosa, sem ressecar.
• Antes de servir, gratine no grill do forno ou com um maçarico.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://receitas.ig.com.br