Arquivo da tag: Cerveja

Picadinho de Acém na Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 lata de cerveja clara
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes fervente
  • Sal se necessário e pimenta a gosto
  • 2 chuchus descascados e cortados em pedaços grandes

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne com o alho até dourar, mexendo para não grudar no fundo da panela.
  • Junte o molho de tomate e refogue por mais dois minutos.
  • Despeje a cerveja, o caldo de legumes, o sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe no fogo brando por 25 minutos após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.
  • Junte o chuchu e cozinhe sem pressão durante aproximadamente mais 5 minutos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lagarto na Cerveja com Purê de Mandioquinha

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Ingredientes:

Lagarto na cerveja

  • 1 pedaço de lagarto de cerca de 700 g
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
  • 1 sache de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 garrafa long neck de cerveja bock
  • ½ xícara de polpa de tomate
  • ½ pimentão vermelho cortado em fatias finas
  • ¼ xícara de água
  • Sal e pimenta

Purê de mandioquinha:

  • 400 g de mandioquinha
  • 1 colher (sobremesa) de margarina ou manteiga
  • 1 envelope de Sazón
  • Azeite
  • Noz moscada
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Leite

Modo de Preparar:

  • Corte o lagarto em fatias de 1 cm de espessura.
  • Numa panela de pressão, ajeite as fatias de lagarto.
  • Cubra com uma camada de fatias de cebola e o pimentão fatiado.
  • Faça mais uma camada de lagarto e, por cima, mais uma de cebola.
  • À parte, misture a cerveja; a água, a polpa, o alho, o caldo de carne, a folha de louro, sal e pimenta.
  • Regue o lagarto com essa mistura.
  • Cozinhe na pressão por 1 hora.
  • Abra a pressão.
  • Se tiver sobrado muito caldo, deixe apurar até ficar no ponto de molho desejado, com a panela aberta e em fogo alto.

Purê de mandioquinha

  • Cozinhe a mandioquinha (sem casca) com o envelope de Sazón, até amaciar. Escorra.
  • Num processador bata as mandioquinhas com um pouco de leite, a colher de margarina e o azeite, até dar o ponto macio de purê.
  • Se precisar, acrescente aos poucos mais um pouco de leite e azeite.
  • Volte o purê para a panela.
  • Acrescente sal, noz moscada, pimenta a gosto.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Croquete de Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca
  • 1 lata de cerveja
  • 2 cebolas médias
  • 1 maço de coentro
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 2 l de leite
  • 500 g de farinha de rosca
  • 1 l de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dessalgue a carne de um dia para o outro, cozinhe na panela por meia hora ou até ficar bem mole, desfie e reserve.
  • Coloque as cebolas junto com a margarina e o coentro e os tomates picados coloque um litro de leite.
  • Deixe ferver acrescente a cerveja e vá colocando a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de massa de coxinha.
  • Pique a carne e vai enrolando os croquetes recheando com a carne, passe pelo leite e enfarinhe na rosca frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Petisco Porquinho Embriagado

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Ingredientes:

  • Costelinha de porco, o quando baste
  • Ervas finas, o quanto baste (pimenta, alfavaca e alecrim)
  • Cerveja, o quanto baste (de preferência preta)
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture as ervas e a cerveja.
  • Deixe a costelinha marinando por 12 horas.
  • Passe o sal grosso somente na hora de levar para assar.
  • Asse a costelinha por 3 a 4 horas no bafo.
  • Sirva com fatias de limão e laranja, molho barbecue e farofinha de bacon com alho.
Notas:
A proporção é de duas garrafas de 600 ml para 10 kg de costela
Se não tiver uma churrasqueira para assar no bafo, asse em forno convencional.

Fonte: Cachambeer – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Massa de Crepe 02

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • ½ litro de cerveja
  • 60g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 80 g de manteiga derretida (para a massa)
  • 5 a 10 g de manteiga derretida (para fritar)

Modo de Preparar:

  • Comece misturando, aos poucos, o leite e a farinha, para que não forme grumos.
  • A massa deve ficar lisa e uniforme.
  • Acrescente os demais ingredientes, com exceção do conhaque (ou a água de flor de laranjeira) e mexa bem.
  • Ao final, acrescente a cerveja
  • Se preferir, bata a mistura no liquidificador.
  • Para fritar, unte levemente uma frigideira com um pouco de manteiga, tomando cuidado pra não queimar.
  • A frigideira deve estar quente.
  • Coloque uma porção de massa e frite de ambos os lados.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br