Stinco de Cordeiro com Polenta Cremosa

Ingredientes:

Stinco:

• 4 stincos de cordeiro
• 1 cenoura média em pedaços grossos
• 2 cebolas médias em pedaços grandes
• 1 alho-poró cortado em pedaços grandes
• 1 folha de louro
• 1 galho de tomilho
• 1 xícara [chá] de vinho tinto
• ¼ de xícara [chá] de óleo vegetal
• 100 ml de extrato de tomate
• 2 l de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Polenta:

• 800 ml de caldo de legumes
• 200 g de polenta italiana
• ¼ de tablete de manteiga (50 g)
• 100 g de queijo parmesão ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Ramo de alecrim para decorar

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