Vinagre de Frutas para Saladas

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de cebola picada
  • 1 saquinho de polpa de fruta a gosto
  • 1 xícara (café) de salsa picada
  • 1 xícara (café) de cebolinha picada
  • 2 gotas de adoçante
  • Sal a gosto
  • 50 ml de água
  • Pimenta-branca a gosto

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Berinjela ao Forno com Grão-de-Bico

Ingredientes da Berinjela ao Forno com Grão-de-Bico:

  • 10 berinjelas pequenas
  • ½ xícara de grão-de-bico
  • 5 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

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Cordeiro ao Vinho Tinto

Ingredientes do Cordeiro ao Vinho Tinto:

  • 1 perna de cordeiro
  • 3 cebolas cortadas em quatro pedaços
  • 3 cenouras em fatias de 2 cm
  • 3 alhos-porós em fatias de 2 cm
  • 3 l de vinho tinto
  • 3l de água
  • 3 ramos de salsão
  • 3 cascas de laranja (sem parte branca)
  • 1 pote com louro, alecrim e tomilho a gosto.

Purê:

  • 1 kg de batatas cozidas com casca
  • 200 g de amêndoas torradas e picadas com faca
  • 200 g de manteiga
  • ½ maço de rúcula
  • 0,5 l de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

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