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Pimentão Vermelho e Cebola Caramelados

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Pimentão Vermelho e Cebola CarameladosIngredientes do Pimentão Vermelho e Cebola Caramelados:

  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
  • 2 cebolas-roxas cortadas em tiras
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de manjericão fresco picado

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Bruschetta de Pimentão Vermelho Assado

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Bruschetta de Pimentão Vermelho AssadoIngredientes:

  • 1 baguete ou pão ciabatta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 350 g de pimentão vermelho em conserva, picado
  • 3 dentes de alho picados ou amassados
  • 1 tomate, sem semente e picado
  • ½ maço de manjericão fresco picado
  • 1 cebola-roxa picada (opcional)
  • 3 colheres (chá) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno.
  • Corte o pão em fatias grossas.
  • Pincele o azeite em um lado só de cada fatia de pão.
  • Leve para assar com o lado sem azeite colocado para baixo.
  • Asse até dourar.
  • Remova e deixe esfriar.
  • Em uma tigela média, misture o pimentão em conserva, o alho, o tomate, o manjericão e a cebola.
  • Coloque sobre cada fatia de torrada.
  • Regue com vinagre balsâmico.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Frango 05

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Sopa de Frango 04Ingredientes:

  • ¼ de xícara [sopa] de manteiga
  • ½ cebola-roxa picada
  • 3 talos de aipo picados
  • 3 cenouras médias picadas
  • 3 colheres de farinha
  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 3 galhos de salsa
  • 3 galhos de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • 480 g de frango cozido e fatiado
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • 1 colher [chá] de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Acrescente as cenouras, cebola e o aipo e refogue até que os vegetais estejam macios (10 minutos).
  • Acrescente a farinha e continue cozinhando, mexendo constantemente.
  • Acrescente o caldo de galinha e continue mexendo até ferve, retirando a espuma da superfície.
  • Acrescente a salsa, o tomilho e as folhas de louro.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinha por 15 minutos.
  • Depois acrescente o creme o sal e a pimenta e misture bem.
  • Finalmente, retire as folhas de louro e as outras ervas grandes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas

Salada Bavária

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Salada BaváriaIngredientes:

  • 400 g de rabanetes
  • Sal
  • 300 g de salsicha branca
  • 2 cebolas-roxas
  • 2 pepinos em conserva
  • 2 colheres [sopa] de mostarda doce
  • 4 colheres [chá] de vinagre de vinho branco
  • 8 colheres [sopa] de óleo de girassol
  • Pimenta
  • 1 maço de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave os rabanetes e corte em fatias finas.
  • Polvilhe com um pouco de sal.
  • Cozinhe a salsicha branca de 5 a 7 minutos na água quente.
  • Em seguida, retire a pele e corte em rodelas.
  • Descasque as cebolas-roxas e corte em rodelas finas.
  • Corte os pepinos em cubinhos.
  • Para preparo do molho, misture bem a mostarda doce, o vinagre e o óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em cima da salada e decore com a cebolinha.

Dica: A salsicha pode ser servida morna ou fria.

Fonte: Chef Antonio César Nascimento – http://armazemdasespeciarias.com.br

Tabule de Quinua 03

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Tabule de Quinua 03Ingredientes:

  • 2 pepinos sem sementes picadinhos em cubinhos bem pequenos;
  • 2 tomates sem sementes picadinhos em cubinhos,
  • 1 xícara de hortelã picada,
  • 1 xícara de salsinha picada,
  • ½ xícara de cebolinha picada;
  • 1 cebola-roxa picada;
  • Suco de ½ limão,
  • Bastante azeite,
  • 1 colher [chá] de pimenta-síria
  • Sal a gosto.

Quinua:

  • 1 xícara de quinua,
  • 2 xícaras de água quente;
  • 1 colher [sobremesa] de sal ,
  • 1 alho picado.

Modo de Preparar:

  • Para a quinua, refogue o alho em um fio de óleo, coloque a quinua, o sal e a água quente, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até a água secar.
  • Deixe a quinua esfriar.
  • Enquanto isso pique tudo, misture, tempere e depois junte a quinua fria.
  • Leve à geladeira por meia hora e depois sirva.
  • Fica ótimo com um quibe de bandeja.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa