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Fricassê de Frango com Creme de Leite Vegetal

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Fricassê de Frango com Creme de Leite Vegetal

Fricassê de Frango com Creme de Leite VegetalIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju (deixada de molho da noite para o dia)
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ½ limão-siciliano ou limão-taiti (suco)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 xícara (chá) de frango desfiado temperado
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Salsinha fresca picada

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Espaguete ao Pesto de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 maço médio de manjericão,
  • 2 alhos sem casca,
  • 1 colher (chá) de sal grosso,
  • 1 xícara de castanhas de caju,
  • 1/2 xícara de queijo de minas curado ralado na hora,
  • 5 colheres (sopa) de azeite,
  • 5 colheres (sopa) de óleo,
  • 300 g de espaguete,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Manjericão e pimenta do reino quebrada grosseiramente.

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas do manjericão.
  • Tire as nervuras mais grossas das folhas e coloque-as no almofariz.
  • Junte alho e sal grosso.
  • Esmague com a mão de almofariz até obter uma pasta.
  • Junte pouco a pouco, esmagando, castanha de caju e queijo de minas, alternando com azeite e óleo.
  • Se preferir, bata no processador. Reserve.
  • Ponha a massa numa panela com 3 litros de água fervente e sal.
  • Cozinhe, mexendo às vezes, até ficar al dente.
  • Tire do fogo.
  • Escorra a água.
  • Sirva com o pesto.
  • Manjericão e pimenta do reino decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Lombinho à Chinesa no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de lombo de porco cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola grande cortada em cubos médios
  • ½ pimentão verde cortado em cubos médios
  • ½ pimentão amarelo cortado em cubos médios
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos médios
  • 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Empane 500 g de lombo de porco (em cubos) em 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Transfira para um refratário próprio para micro-ondas (com tampa).
  • Junte 1 dente de alho amassado, 1 cebola grande, ½ pimentão verde, ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, 2 fatias de abacaxi (cortados em cubos médios), 2 colheres (sopa) de azeite, ¼ xícara (chá) de molho de soja (Shoyu), 1 colher (sopa) de açúcar , 1 ½ xícara (chá) de água e sal a gosto.
  • Misture bem, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos.
  • Retire o refratário do micro-ondas, mexa o lombo, tampe e volte ao micro-ondas por mais 15 minutos em potência alta.
  • Retire do micro-ondas, adicione 1/2 xícara (chá) de castanha de caju e cebolinha a gosto.

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br