Risoto com Carne-Seca

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz vermelho
• 1 cebola média picada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou azeite extravirgem
• 400 g de carne-seca dessalgada, cozida, limpa e desfiada;
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (chá) de pimenta-vermelha fresca sem sementes, cortada em cubinhos;
• Sal e pimenta-do-reino
• 6 castanhas-do-pará

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