Ingredientes:

• 8 bistecas suínas
• ¼ de xícara de champanhe.
• ¼ de xícara de suco fresco de lima.
• 3 colheres (sopa) de açúcar.
• ¼ de colher (chá) de casca de lima ralada.
• ¼ de xícara de manteiga sem sal gelada.
• ½ colher (chá) de sal.
• ½ colher (de chá) de pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

• Numa fôrma, coloque papel alumínio.
• Tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino.
• Disponha as bistecas na fôrma.
• Asse em fogo médio durante 30 minutos.

Molho:

• Numa panela pequena, misture o champanhe, o suco de limão, o açúcar e a casca de lima.
• Leve ao fogo para ferver.
• Reduza para o fogo médio e deixe ferver até reduzir o líquido pela metade.
• Coloque o molho numa tigela pequena.
• Bata a manteiga no molho, até a manteiga derreter e o molho ficar com a consistência de maionese.
• Sirva como acompanhamento das bistecas.

Fonte: http://www.accs.org.br