Arquivo da tag: Carne

Angu Baiano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • 300 g de lingüiça calabresa
  • 300 g de mussarela ralada
  • 300 g de bacon
  • 1 kg de carne moída
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 latas de milho verde
  • 2 caldos de galinha
  • Cebolinha a gosto
  • 1 litro de água
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões

Molho

  • 3 caldos de picanha tempero caseiro de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Faça o angu com 2 caldos de galinha e reserve.
  • Em uma panela coloque o óleo e o tempero, o colorau deixe esfriar.
  • Coloque carne moída e deixe fritar até secar a água por completo da carne.
  • Em seguida coloque o tomate, a cebola, o pimentão, e água o suficiente para cozinhar e ficar um caldo bem apurado.
  • Em seguida coloque o milho verde, a lingüiça, o bacon que já deve estar frito.
  • Coloque o caldo de picanha a pimenta do reino deixe ferver mais um pouco, acerte o tempero e sirva a vontade.

Modo de servir

  • Coloque a mussarela no prato, o angu por cima e em seguida o molho de carne.
  • Por cima a cebolinha tudo tem que estar quente para o queijo derreter.

Fonte: Tania Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ensopado de Carne e Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 dente de alho (amassado)
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 Kg acém ou músculo (em pedaços)
  • 3 cenouras médias (em rodela)
  • 2 xícaras (chá) vinho tinto seco
  • 2 caldos de carne
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, esquente o óleo.
  • Doure o alho e a cebola até que a cebola fique macia.
  • Acrescente a carne e cozinhe até ficar bem dourada.
  • Então, acrescente as cenouras cortadas em rodela, os caldos de carne, os louros e o vinho.
  • Tampe a panela.
  • Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos.

Fonte: http://estilo.uol.com.br

Ensopado Caipira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 cenouras
  • 4 nabos
  • 6 batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Água fervente

Modo de Preparar:

  • Corte o acém em pedaços.
  • Aqueça o óleo em uma panela e quando estiver quente, doure a carne virando sempre.
  • Pique o alho, a cebola e o cheiro-verde.
  • Acrescente esse tempero à carne já dourada.
  • Deixe fritar, com a panela destampada, em fogo baixo.
  • Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre.
  • Em seguida, junte água fervente o bastante para cobrir a carne.
  • Adicione o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar.
  • Limpe e corte os legumes.
  • Adicione-os à carne, primeiro as cenouras e depois os nabos.
  • Depois de 20 minutos, acrescente a batata e as ervilhas.
  • Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas.
  • Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e vinho tinto.

Fonte: http://estilo.uol.com.br

Ensopadinho de Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de alcatra picada
  • 3 batatas cozidas picadas
  • 200 g de vagem cozida e picada
  • 2 cenouras cozidas picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Doure-a no óleo quente e acrescente o alho, a cebola e os tomates.
  • Adicione água o suficiente para cozinhar por 25 minutos (não deixe secar a carne).
  • Coloque os legumes cozidos e picados, e cozinhe por mais 10 minutos.

Fonte: http://estilo.uol.com.br