Bunny Chow

Ingredientes:

1 ½ kg de carne cordeiro cortada em pedaços

4 colheres [sopa] de óleo

4 canelas em pau de 2,5 cm

6 cardamomos verdes

6 cravos

1 folha de louro

2 colheres [chá] de semente de erva-doce

4 ramos de folhas de curry (karipatta)

2 lascas de pimentas-verdes

1 cebola grande picada

½ colher [chá] de cúrcuma

1 colher [sopa] de gengibre picado

1 colher [sopa] de alho picado

1 colher [sopa] de vinagre de malte

2 colheres [chá] de açúcar

2 colheres [chá] de garam massala (mistura de especiarias moídas)

4 colheres [sopa] não muito cheias de massala picante

5 xícaras [chá] de água

½ xícara [chá] de purê de tomate

1 tomate picado

6 batatas de mesmo tamanho

½ xícara [chá] de coentro fresco picado

1 pão grande e alto para que possa ser recheado

Sal a gosto

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