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Azeite Caseiro para Caças

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Ingredientes:

  • 4 grãos de zimbro
  • 4 paus de canela
  • 2 fatias de casca de laranja pêra, sem a parte branca.
  • 10 grãos de pimenta rosa
  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um vidro, tampe e coloque etiqueta.

Dica

  • O zimbro também conhecido como o sabor do gim.
  • São pequenas bagas de cor negro-arroxeada, com cheiro que lembra pinheiro.
  • Usado em marinadas, cozidos, pratos de caça, porco, patês, picles e chutney.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Petit Gateau de Doce de Leite 02

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Ingredientes:

 

Doce de leite

  • 2 litros de leite
  • 2 xícaras de açúcar, não muito cheias
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá rasa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 canela em pau

Bolinho

  • 3/4 de xícara de doce de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 tablete de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Caramelize 1/2 xícara de açúcar.
  • Depois junte o leite, as especiarias, a baunilha, o fermento, o restante do açúcar e deixe em fogo baixo.
  • Mexa com mais freqüência quando a mistura começar a engrossar para não grudar no fundo da panela.
  • O doce fica com consistência de pasta.

Bolinho

  • Derreta o doce de leite e a manteiga.
  • A seguir, adicione os ovos, as gemas e mexa bem sem bater.
  • Acrescente o açúcar, a farinha peneirada e misture até adquirir uma massa homogênea.
  • Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por oito minutos.
  • Sirva com sorvete de creme.

Obs. O doce de leite industrializado pode ser utilizado. Mas não deixe de misturar o cravo, a canela e a baunilha.

 

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br

Manjar Branco 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de maizena
  • 6 xícaras de leite
  • 2 xícaras de coco fresco ralado fino
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Calda

  • 250 g de ameixas pretas sem caroço
  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 canela em pau

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o açúcar e a maizena e misturar bem.
  • Juntar aos poucos o leite, mexendo sempre.
  • Acrescentar o coco e mexer até a mistura ficar homogênea.
  • Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
  • Acrescentar a baunilha, mexer, tirar o fogo e colocar numa fôrma com buraco no meio, umedecida com água.
  • Deixar esfriar, cobrir com filme plástico e reservar na geladeira.

Calda

  • Colocar as ameixas de molho na água por cerca de uma hora, ou até ficarem macias.
  • Juntar o açúcar e a canela em pau, misturar e levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Verificar se o manjar está gelado e durinho, desenformar cuidadosamente e regar com calda de ameixa.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Torrada Francesa

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Ingredientes:

  • 8 fatias grossas de pão de fôrma
  • 2 ovos
  • 12 xícaras de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Pitada de sal
  • Canela

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o açúcar.
  • Acrescente o leite aos poucos para desmanchar a farinha.
  • Junte os ovos.
  • Bata levemente.
  • Coloque a essência de baunilha e reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e acrescente 1 colher (chá) de margarina.
  • Mergulhe rapidamente uma fatia de pão na mistura de ovos, leite e farinha, e coloque na frigideira.
  • Doure dos dois lados, retire a torrada e coloque em uma travessa forrada com papel toalha e repita até terminarem os ingredientes.
  • Salpique com o açúcar de confeiteiro e canela se gostar.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Pamonha 04

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Ingredientes:

  • 20 espigas de milho verde,
  • 1/2 quilo de açúcar,
  • Canela em rama (pau),
  • 1 litro de leite,
  • 1 colherinha de café de sal.

Modo de Preparar:

  • Ralar o milho, passar 2 vezes na peneira, junto com o leite, espremendo bem o bagaço para tirar o caldo.
  • Juntar o açúcar e os ingredientes restantes.
  • Para fazer as pamonhas, usam-se palhas de milho ou folhas de caeté e de bananeira. Usando as duas últimas, convém lavá-las, escaldar com égua fervendo.
  • Dessas folhas cortam-se retângulos, enrolando-se formando canudos que devem ser amarrados com palha de milho em uma das pontas.
  • Na parte aberta coloca-se o caldo da pamonha (pode-se usar um funil), deixando um espaço para o seu crescimento, amarra-se com uma tirinha de palha de milho, para fechar o canudo.
  • Se forem usadas as palhas de milho para fazerem as pamonhas, fazem-se os saquinhos, costurados à máquina e enchem-se com o caldo de milho, amarrando-se bem a extremidade aberta, com uma tirinha de palha de milho.
  • Deitam-se as pamonhas em uma panela grande, tacho ou caldeirão com água a ferver sobre o fogo; deixa-se continuar fervendo para cozinhar as pamonhas.
  • Sabe-se que estão cozidas quando a palha ou as folhas se tornarem amareladas ou então, pela consistência.

NOTA: Querendo pode substituir o leite por água.

 

Fonte: http://www.pindavale.com.br