Bisque de Camarão 03

Ingredientes:

•  700 g de camarões médios com casca
• 1 ½ colheres (sopa) de óleo vegetal
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 1 cenoura grande fatiada (Julienne)
• 2 talos de aipo fatiados (Julienne)
• 8 xícaras de água
• Suco de ½ limão
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de purê de tomates
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de brandy
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite
• Bouquet garni
• Sal e pimenta-branca moída na hora

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Ingredientes

• 1 kg de camarões frescos
• sal
• 3 dentes de alho picados e amassados
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino
• 1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático) 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• 1 folha de louro
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate (Pomarola)
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparar:

• Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
• Deixe marinar
• Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
• Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
• Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
• Acrescente os camarões e frite
• Adicione as 2 latas de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
• Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes

• 1 kg de camarões
• Sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
• 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê leite de coco

Modo de Preparar:

• Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
• Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
• Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
• Quando o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
• Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
• Por fim, junte o azeite de dendê
• Pimenta a gosto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br