Risoto Cacio e Peppe

Risoto Cacio e Peppe

Risoto Cacio e Peppe

Ingredientes:

Caldo de Parmesão:

  • 400 g de queijo parmesão picado grosseiramente (de preferência Parmeggiano Reggiano)
  • 4 xícaras (chá) de água

Risoto:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • Todo o caldo de parmesão aquecido (3 xícaras de chá)
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes aquecido
  • ¼ de xícara (chá) de creme de parmesão
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Folhas de salsa para decorar

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