Arquivo da tag: Caldo de Limão

Sopa de Beterraba 03

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Pimenta-do-reino
  • 2 cebolas, médias
  • 8 beterrabas
  • 2 cenouras
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Ligar o forno em temperatura média (180°C).
  • Assar as beterrabas (embrulhadas em papel alumínio) por 1 hora ou até que elas sejam facilmente perfuradas com a ponta de uma faca.
  • Esperar esfriar um pouco, descascar e ralar as beterrabas.
  • Ralar também as cebolas e as cenouras.
  • Numa panela grande, derreter a manteiga, dourar as cebolas e as cenouras em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar a beterraba, o açúcar, o caldo de galinha e aumentar o fogo até levantar fervura.
  • Em seguida, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
  • Esperar esfriar, bater no liquidificador com o caldo de limão e temperar com sal e pimenta.
  • Para servir fria, levar à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Misturar o creme de leite na hora de servir.
  • Para servir quente, levar ao fogo e deixar ferver.
  • Decorar com raminhos de endro.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Geleia de Laranja 03

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Geleia de Laranja 03

Ingredientes:

  • 13 laranjas-baia
  • 4 xícaras (chá) de açúcar (720 g)
  • Casca de 3 laranjas raladas fino
  • Caldo de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dar ponto de geléia.
  • Para testar, coloque um pires vazio no freezer por alguns minutos.
  • Retire um pouco da geleia e derrame no pires gelado.
  • Leve novamente ao freezer por 2 minutos.
  • Incline o pires, a geleia não deverá escorrer.
  • Coloque a geléia em vidros esterilizados.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Geleia de Laranja 03

Laranja:
Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.
A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).
O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.
As laranjas são fontes de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.
Como Armazenar:
A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.
Como Preparar:
As laranjas podem ser consumidas in natura.
Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.
Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.
Nota:
A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.
Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)

Maionese de Soja 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (de chá) de leite de soja frio
  • 4 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 1 rodela de cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 azeitonas picadas
  • Óleo
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Colocar o leite, azeitonas e o alho no liquidificador e ligar em velocidade média.
  • Despejar em fio fino o óleo e um pouco de azeite, até a mistura engrossar em ponto de maionese.
  • Colocar a maionese em outra vasilha e acrescentar o caldo de limão, misturando bem.
  • Guardar em geladeira.
  • Pode-se acrescentar à maionese, ao ser misturado no liquidificador: salsa e cebolinha ou “catchup”, peixe para maionese, atum ou pimentão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peixe com Legumes 01

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Ingredientes:

  • 4 filés pequenos de peixe magro
  • 2 cenouras grandes
  • 2 pimentões vermelhos grandes
  • 1/2 alho poró
  • 3 colheres (sopa) de milho (lata)
  • 1 cebola pequena
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 10 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e corte os legumes frescos.
  • Refogue-os na manteiga junto com a cebola batida.
  • Regue os legumes com a cebola batida.
  • Regue os legumes com 5 colheres de sopa de água quente, tempere com sal a gosto e deixe ferver.
  • Enquanto isso tempere os filés de peixe com o caldo de limão e sal a gosto, e coloque-os sobre os legumes.
  • Adicione então o iogurte, cubra e cozinhe em fogo brando durante cerca de 20 minutos.
  • Sirva bem quente em pratos pré-aquecidos.

Fonte: http://www.bracboat.com.br