Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de caldo de casca de mamão
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

• Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo em uma panela com água;
• Deixe ferver e depois de frio, bata no liquidificador. Reserve;
• Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo;
• Junte aos poucos o açúcar e a farinha de trigo;
• Acrescente uma xícara de chá de caldo de casca de mamão e, por último, o fermento;
• Asse em uma forma untada, em forno moderado;
• Depois de assado, vire em um prato, fure com o garfo e despeje a outra xícara do caldo de casca de mamão adoçado.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br