Ingredientes:

• 500 g de aipim
• 400 g de charque (carne de sertão ou de sol) picada
• ½ xícara de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100 g de bacon picado
• 1 calabresa defumada picada
• 3 dentes de alho picados
• ½ pimentão verde ralado
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cebola ralada
• 1 tomate ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o aipim com água (cerca de 2 litros).
• Espere esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e passe por uma peneira grossa.
• Em uma panela frite o bacon até dourar, acrescente a carne, a calabresa, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o aipim já passado pela peneira.
• Deixe ferver por uns 8 minutos, acrescente o cheiro verde e acerte o sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com