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Aperitivo de Tangerina

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Ingredientes:

  • 1 l de aguardente;
  • 1 copo de açúcar;
  • Cascas de 4 ou 5 tangerinas (ou mexericas).

Modo de Preparar:

  • Lave as cascas de tangerina e ponha-as num vidro de boca larga, juntamente com o açúcar e a aguardente.
  • Misture bem, tampe o vidro, e feche-o depois, hermeticamente, com um pouco de parafina quente.
  • Abra o vidro só um mês depois.
  • Coe e sirva esta perfumada bebida como aperitivo.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Lagosta no Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 15 ml azeite
  • 5 g alho
  • 30 g cebola
  • 50 ml cachaça
  • 30 g manjericão
  • 1 abacaxi
  • 300 g cauda da lagosta
  • 1/4 de limão
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 30 g queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi no meio (horizontal), retire o miolo e corte em cubos pequenos para usar no refogado com a lagosta.
  • Doure o alho no azeite, junte e refogue a cebola; acrescente a lagosta já temperada com sal, pimenta do reino e limão, em seguida a cachaça para flambar;
  • Junte o abacaxi em cubos, adicione o manjericão e o creme de leite fresco e refogue até a lagosta ficar macia.
  • Coloque na metade do abacaxi, a lagosta refogada junto com o molho de abacaxi, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 3 minutos.

Fonte: Chef Morena Leite – Restaurante Capim Santo – http://vejasp.abril.com.br