Bruschetta de Natal

Ingredientes:

• 1 baguete
• 2 copos de iogurte natural (sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50 g de rúcula
• 80 g de figos secos
• 1 ramo de ervas picadas (cebolinha, orégano, manjericão)
• Pimenta moída a gosto

Modo de Preparar:

• Coe o iogurte (num coador/peneira de rede fina) e deixe na geladeira durante 20 minutos.
• Pique os figos (em pedaços pequenos).
• Pegue a tigela com o iogurte gelado, junte o limão e o azeite e mexa bem.
• Tempere com sal e pimenta moída, junte as ervas, os figos picados e misture tudo.
• Corte a baguete em fatias e passe, em cada uma, a mistura do iogurte.
• Por fim, decore com a rúcula, espalhando-a por cima.

Fonte: Meu Diário de Receitas – https://meudiariodereceitas.com.br (foto: Divulgação)

Figo:

O figo que conhecemos é o fruto de uma árvore chamada figueira-comum, forma usada para diferenciá-la de outras figueiras, pois essa família de plantas é muito grande.

A árvore é pequena, tem casca esbranquiçada e lisa, com folhas grandes e ásperas.

O que chamamos de figo é, na verdade, uma inflorescência, ou seja, um conjunto de flores.

A casca do figo é porosa, e varia de cor segundo a espécie, podendo ser roxa, esverdeada, vermelha e, em alguns casos, amarela.

De maneira geral, o figo é consumido ao natural.

Como entrada, pode ser servido acompanhando presunto; na sobremesa, com chantilly.

Os figos verdes são usados para doces em calda, em pasta ou cristalizados e geleias.

Quando maduro, o figo contém bastante açúcar.

É rico em vitaminas e sais minerais, principalmente ferro.

Também tem propriedades digestivas e laxativas.

O figo seco contém mais calorias do que o fresco, porém menos vitaminas, que se reduzem durante o processo de desidratação.

O figo está em bom estado quando tem consistência macia e cor firme, de acordo com a variedade.

Não compre frutas que tenham bolor, nem partes muito moles ou amassadas.

Os figos estragam com multa facilidade; por isso, conserve-os na geladeira.

Há várias formas de servir o figo.

Mas, como é uma fruta delicada, deve ser preparado sempre com cuidado.

Uma forma simples de comer o figo é cortar uma pequena fatia na base e introduzir por aí uma colher, deslocando a polpa.

Uma segunda maneira de abrir o figo é cortando-o pela metade.

Assim, fica fácil retirar a polpa com uma colher de sobremesa.

Para comê-lo com chantilly, por exemplo, corte em quatro, sem separar completamente as partes e abra como uma flor.

Para descascar, use uma faca afiada, tomando cuidado para não amassar a polpa.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br