Ingredientes:

• 300 g de camarão cinza médio
• 1 maço manjericão fresco, só as folhas
• 1 maço coentro fresco bem picadinho
• 1 mamão papaia
• 10 g de gergelim preto em grão
• ¼ cebola-roxa bem picadinha
• 20 g de manteiga sem sal
• 50 ml vinho branco seco
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 2 colheres [sopa] de brotos de mostarda
• Azeite de especiarias

Modo de Preparar:

• Retire as cabeças dos camarões e ferva-os até ficarem alaranjados, em torno de 3 minutos.
• Retire a casca e limpe. Reserve.
• Numa panela leve a manteiga, a cebola bem picadinha e deixe suar até ficar transparente.
• Some os camarões, deixe esquentar bem e depois o vinho branco.
• Aumente o fogo e deixe reduzir todo o líquido.
• Corrija o sal. Reserve.
• Corte o mamão em quadradinhos ou em rodelas, monte a salada com o mamão misturado ao camarão ou dentro de uma rodela de mamão, as folhas de manjericão, coentro e por cima os brotos.
• Acrescente as sementes de gergelim, regue com o azeite de especiarias, moa um pouco de pimenta-do-reino branca.
• Sirva.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br