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Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim

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Ingredientes do Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim:

  • 500 g de cebolas cortadas em rodelas
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 500 g de espinafres cozidos no vapor
  • 1 ½ kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
  • 200 g de broa de milho esfarelada bem fina
  • 1 ramo de alecrim fresco a gosto
  • 1 pitada de sal a gosto

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Bacalhau com Broa 03

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de lombos de bacalhau
  • 1 broa de milho pequena (miolo)
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de banha
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Deixe descongelar o bacalhau conforme indicado na embalagem.
  • Colocar num tabuleiro os lombos de bacalhau e adicione um copo de vinho, o louro, a pimenta e três colheres de azeite.
  • Leve ao forno a tostar.
  • Com o restante vinho, ponha de molho o miolo da broa esfarelado.
  • Amasse-o depois com a banha, os alhos picados e o resto do azeite.
  • Retifique os temperos de sal e pimenta.
  • Barre os lombos de bacalhau com a pasta da broa.
  • Leve ao forno para criar crosta e cor.
  • Se necessário, acrescente mais azeite.
  • Acompanhe com batatas novas cozidas com pele.

Fonte: www.pescanova.pt – Portugal

Bacalhau com Broa 02

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 500 g de cebola
  • 200 g de broa de milho
  • 1 kg de batatas
  • 300 ml de azeite
  • 2 pimentões
  • Alho, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza o bacalhau previamente e desfie-o.
  • Seguidamente, corte as batatas às rodelas e frite-as ligeiramente de maneira a que fiquem moles.
  • De seguida, prepare um refogado com as cebolas, o azeite e os alhos cortados às rodelas e coloque-o num tabuleiro.
  • A este preparado deverá adicionar o bacalhau, a broa de milho esfarelada, os pimentões cortados em tiras e os alhos picados.
  • Por fim, adicione as batatas e o azeite que sobrou da cebolada e leve ao forno durante 50 minutos.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal

Pescada com Broa

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Ingredientes:

  • Medalhões de pescada-branca
  • Broa de milho
  • Batatas
  • Colorau
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • De véspera, tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta.
  • No dia, rale a broa de milho e misture com os dentes de alho picadinhos, o colorau e o azeite.
  • Coloque os medalhões de pescada em uma assadeira previamente untada com azeite, e por cima o preparado anterior.
  • Pressione um pouco e leve ao forno previamente aquecido a 180°C.
  • Cozinhe as batatas em água e sal, besunte com margarina, coloque ao lado dos filés na assadeira e leve de volta ao forno.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br