Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de abóbora picada cozida
• 1 xícara (chá) de vagem picada cozida
• 1 xícara (chá) de alho poró fatiado (a parte branca)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 gema
• 3 claras em neve
• 1 xícara (chá) de queijo cottage ou ricota
• Margarina light para untar

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, sal e acrescente o tomate.
• À parte, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Reserve.
• Pegue uma vasilha, esfarele o queijo cottage ou (ricota) e misture a gema, sal, pimenta, a abóbora, vagem, o alho poró e o refogado.
• Acrescente delicadamente as claras em neve e coloque numa fôrma untada com margarina light.
• Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br