Ingredientes:
- 2 berinjelas fatiadas
- 2 colheres (chá) de azeite
Recheio:
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 50 g de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
- 300 g de bifum cozido
Molho:
- 1 cebola picada
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 colher (café) de louro em pó
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva picado
- Quanto baste de cheiro-verde picado
Modo de Preparar:
- Coloque sobre a tira da berinjela, o macarrão de arroz com molho e enrole.
- Jogue o molho por cima.
Recheio:
- No liquidificador junte o leite, o amido, o queijo parmesão ralado e bata bem.
- Coloque este creme no fogo e deixe engrossar.
- Coloque o macarrão de arroz cozido, misture bem e coloque as ervas.
Molho:
- Refogue a cebola no azeite, junte as alcaparras, o champignon, o vinho tinto, o caldo de legumes e o purê de tomate.