Frango Assado com Batata e Alecrim

Frango Assado com Batata e AlecrimIngredientes do Frango Assado com Batata e Alecrim:

  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola picada em cubos grandes
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • 1 folha de louro fresco
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 sobrecoxas de frango
  • 4 coxas de frango
  • Papel-alumínio
  • 12 batatas-bolinha

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Salmão Assado com Cebolete e Tomate Concassé

Salmão Assado com Cebolete e Tomate ConcasséIngredientes do Salmão Assado com Cebolete e Tomate Concassé:

Batatas ao murro:

  • 15 batatas (bolinhas)
  • Água com sal para cozinhar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 5 ramos de alecrim
  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de flor de sal
  • 4 tomates concassé (picado sem pele e sementes)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras inteiras
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas (pretas) picadas

Cama de cebola:

  • 3 cebolas (médias)
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de tomates pelados
  • Água para deixar de molho

Salmão:

  • 80 ml de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 750 g de filé de salmão (divida em cinco pedaços de 150 g cada)

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