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Torta de Banana 09

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 12 colheres (sopa) de manteiga picada
  • 5 bananas-nanicas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes.

Modo de Preparar:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, a canela, junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa.
  • Coloque um pouco mais da metade da massa em duas assadeiras refratárias, próprias para microondas, de 10 cm de diâmetro, e espalhe as rodelas de banana.
  • Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas.
  • Leve a torta ao forno de microondas, na potência média, por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme.
  • Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.

Dicas:

  • Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme.
  • Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.

Fonte: http://www.tudook.com

Tartelete de Banana e Chocolate

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água.

Doce de Banana:

  • 8 bananas nanicas maduras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de rum ou cachaça
  • ½ colheres (sopa) de canela em pó.

Ganache:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

400 g de chocolate meio amargo em barra

1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

 

Massa:

  • Incorpore a manteiga gelada em cubos à farinha de trigo e ao açúcar com a ponta dos dedos, até obter uma farofa, adicione a água e trabalhe e a massa apenas até ficar homogênea.
  • Embrulhe-a em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
  • Abra, forre forminhas de alumínio próprias para tarteletes com a massa e refrigere por mais 20 minutos, no mínimo.
  • Asse a massa em forno pré-aquecido a 190°C até que esteja dourada e deixe esfriar.

Doce de Banana:

  • Derreta o açúcar numa panela grande, mexendo de vez em quando até ficar um caramelo escuro, junte as bananas descascadas e picadas e mexa até desmanchar o caramelo.
  • Abaixe o fogo e deixe o doce cozinhar até desgrudar do fundo.
  • Acrescente o rum, flambe, junte a canela e mexa para misturar bem.
  • Transfira o doce para um prato raso e leve à geladeira para esfriar.

Ganache:

  • Pique o chocolate.
  • Ferva o creme de leite e jogue sobre o chocolate, misture até ficar homogêneo e incorpore a manteiga.
  • Montagem:
  • Distribua o doce no fundo das tarteletes e cubra com a ganache ainda líquida.
  • Mantenha as tarteletes em temperatura ambiente e sirva somente quando a ganache ficar ligeiramente firme.

Fonte: http://www.tudook.com

Pingo de Chuva com Banana

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Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de leite
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 2 bananas maduras
  • Óleo para fritar
  • Açúcar com canela para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Coloque leite, água, manteiga numa panela e leve ao fogo até ferver.
  • Numa bacia, peneire a farinha, o açúcar e o sal.
  • Despeje a mistura quente aos poucos sobre a farinha, mexendo até engrossar.
  • Misture os ovos, um a um, o fermento e as bananas amassadas até homogeneizar a massa.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 20 minutos.
  • Numa panela funda, com óleo pela metade, frite os bolinhos utilizando 1 colher de sobremesa como medida.
  • Retire os bolinhos da gordura e escorra-os em tolha de papel.
  • Passe-os pela mistura de açúcar com canela e sirva.

Fonte: http://www.tudook.com

Pão Recheado de Banana

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete (15g) de fermento biológico
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo para pincelar.

Recheio:

  • 3 bananas nanicas grandes picadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa.

Modo de Preparar:

 

Massa:

  • Peneire os dois tipos de farinha com o sal e reserve.
  • Numa panela, amorne o leite, despeje-o numa tigela, junte o fermento biológico e o açúcar e misture até dissolver o fermento. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
  • Cubra a tigela com o filme plástico e deixe descansar, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Em seguida, adicione 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida e misture, incorpore, aos poucos, o restante da farinha de trigo, amassando bem.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa, desgrudar das mãos e formar bolhas. Coloque a massa novamente na tigela e cubra com filme plástico.
  • Deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio:

  • Colocar em uma tigela as bananas, regue-as com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em seguida, escorra o suco de limão e reserve as bananas.

Montagem:

  • Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra-a com um cilindro no formato de um retângulo (38 cm x 42 cm) e distribua a banana e a uva passa.
  • Enrole a massa como um rocambole e corte em rodelas de 6 cm de largura.
  • Com a manteiga restante, unte uma assadeira redonda com furo no meio de 25 cm de diâmetro e polvilhe farinha de trigo.
  • Disponha as rodelas da massa uma do lado da outra, formando um círculo e reserve.
  • Bata rapidamente o ovo numa tigela e pincele a massa.
  • Deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos.
  • Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média, leve o pão ao forno por 30 minutos, ou até assar e dourar.

Fonte: http://www.tudook.com

Massa de Banana Frita

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Ingredientes:

  • 5 bananas-nanicas maduras
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de maizena ou fubá (ou mais, se necessário)
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Óleo para fritar.
  • Calda de Chocolate

Modo de Preparar:

  • Amasse as bananas, junte o restante dos ingredientes e misture até obter uma massa densa, que caia com dificuldade da colher.
  • Numa frigideira, aqueça uma boa quantidade de óleo e despeje colheradas de massa, aos poucos, apertando ligeiramente com as costas da colher, frite até dourar e vire com a ajuda de uma espátula, doure o outro lado e escorra em papel absorvente.
  • Sirva quente ou em temperatura ambiente, com Calda de Chocolate.

Calda de Chocolate

  • Cozinhe em fogo baixo 60 g de chocolate em pó, com 250 ml de água e 125 g de açúcar, mexendo por 3 minutos.
  • Retire, misture 30 g de manteiga e volte ao fogo.
  • Adicione mais água, se necessário, para obter a consistência certa.

Fonte: http://www.tudook.com