Arquivo da tag: Bacalhau

Bacalhau dos Astros

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Bacalhau dos AstrosIngredientes:

  • 300 g de bacalhau em posta dessalgado
  • 2 copos de leite desnatado
  • 1 copo de água
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 20 g de azeitonas pretas
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 30 horas trocando a água de vez em quando.
  • A seguir, cozinhe o bacalhau em água com o leite, 1 dente de alho, a cebola inteira e o louro. Reserve.
  • Corte os legumes em tiras largas e cozinhe em água com sal. Reserve.

Montagem:

  • Disponha os legumes cozidos numa travessa de servir.
  • Acrescente as postas de bacalhau, polvilhe com o alho picado restante, pimenta do reino, azeite, vinagre, azeitonas, salsinha e cebolinha picada.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Bacalhau dos Planetas

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes
  • 3 pimentões vermelhos sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • Sal a gosto
  • 2 bananas-nanicas sem casca
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Desfie o peixe.
  • Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Coloque o azeite na mesma frigideira, misture bem e junte a cebola e o alho picado.
  • Coloque o bacalhau e refogue bem.
  • Corte a pimenta e o pimentão em pedaços e ponha na panela com o bacalhau.
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e regue com o rum.
  • Mexa vigorosamente.
  • Tempere com sal.
  • À parte, corte a banana em rodelas e frite na manteiga restante.
  • Sirva o bacalhau polvilhado com manjericão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau da Novela

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 1/3 de xícara (chá) de amêndoa picada
  • ½ xícara (chá) de tomilho

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Escorra, pincele com 2 colheres (sopa) de manteiga e grelhe até dourar.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga restante e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Coloque a amêndoa e deixe dourar, mexendo às vezes.
  • Retire do fogo e distribua sobre o peixe.
  • Tempere com o tomilho e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau Cremoso 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal
  • Noz-moscada
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 500 g de bacalhau sem sal, sem pele e sem espinhas; cozido e desfiado,
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina para untar
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina, misturar a farinha e retirar do fogo.
  • Adicione metade do leite mexa bem e volte ao fogo para engrossar.
  • Tempere com sal e noz-moscada e reserve.
  • Leve outra panela ao fogo com o azeite, alho e cebola.
  • Quando tiverem fritado junte o bacalhau e após 10 minutos retire do fogo.
  • Acrescente a salsa, a pimenta e misture bem. Reserve.
  • Unte um refratário retangular grande acomode no fundo as fatias do pão e regue com metade do leite restante.
  • A seguir, espalhe metade da maionese, distribua o bacalhau por cima e cubra com metade do molho branco.
  • Coloque mais uma camada de pão, regue-o com o leite e espalhe o restante da maionese.
  • Cubra com o molho branco restante, polvilhe o queijo e leve ao forno moderado para gratinar.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Bacalhau Grelhado com Batatas 02

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de bacalhau (1 kg) limpo, dessalgado e enxuto
  • 8 batatas cozidas e descascadas
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • Alho laminado
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau na grelha e asse-o na brasa bem viva, virando de vez em quando.
  • Aqueça o azeite com o louro.
  • Coloque o bacalhau em um recipiente, regue com a composição de azeite.
  • Sirva com as batatas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br