Bacalhau do Batata

Publicado em 07/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separar o peixe em pedaços grandes.
Cozinhar a batata até ficar macia.
Escorrer, remover a casca e cortar em rodelas. Reservar.
Temperar a cebola e o pimentão com duas colheres (sopa) de azeite e o alho.
Misturar bem e reservar.
Untar um refratário grande com uma colher (sopa) de azeite.
Arrumar uma camada da mistura de cebola.
Por cima, colocar uma camada de batata e o peixe.
Regar com o azeite restante.
Polvilhar com o sal e a pimenta.
Alternar as camadas até os ingredientes terminarem e finalizar com o cheiro-verde.
Levar ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos.
Servir com o ovo cozido cortado em rodelas e a azeitona.

Bacalhau Di Napoli

Publicado em 06/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, refogar a cebola em ½ xícara de azeite.
Mexer por 3 minutos e acrescentar metade do alho.
Mexer por mais 3 minutos.
À parte, bater o tomate no liquidificador e passar por uma peneira.
Colocar na panela e juntar o caldo de legumes.
Deixar ferver até engrossar.
Colocar a pimenta, o sal, a azeitona e o manjericão.
Mexer bem e reservar.
Em uma assadeira, colocar as postas de bacalhau e regar com o azeite restante.
Polvilhar com o alho restante e levar ao forno para assar em temperatura baixa por 1 hora ou até dourar.
Retirar um pouco de azeite e descarte.
Regar o bacalhau com o molho de tomate reservado e levar ao forno por mais 2 minutos.
Retirar e servir.

Publicado em 05/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele as postas de bacalhau dessalgado.
Pincele-as bem com azeite e frite numa frigideira, até o bacalhau ficar cozido por dentro e dourado dos dois lados.
Escorra o bacalhau, guarde num local aquecido e aproveite a gordura que ficou na frigideira para fritar as batatas e as cebolas cortadas ás rodelas muito finas.
Tempere bem com sal, pimenta e um pouco de colorau.
Envolva o bacalhau no preparo anterior e sirva logo.

Publicado em 04/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 03/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele as postas de bacalhau dessalgado.
Escalde-as em água a fervente e coloque-as num pirex.
Junte dois dentes de alho picados, a cebola, também picada e os cogumelos cortados ao meio.
Tempere com sal e pimenta.
Regue com 150 ml do azeite e leve ao forno, aquecido a 190ºC, durante 25 minutos.
Entretanto, coza o caldo verde em água temperada com sal.
Escorra e reserve.
Refogue o bacon e o terceiro alho no restante azeite.
Junte a couve, tempere a gosto e envolva bem.
Disponha o bacalhau e os cogumelos em pratos, acompanhe com a couve, decore com pontas de salsa e no final, borrife com vinagre.
Sirva de imediato.