Avestruz à Moda do Chef

Avestruz à Moda do Chef
Ingredientes:
Avestruz:
  • 350 g de avestruz;
  • Sal grosso.
Acompanhamento:
  • 100 g de arroz;
  • Caldo de galinha (a gosto);
  • ½ colher (café) de açafrão;
  • 1 colher (sopa) de creme de leite;
  • Queijo parmesão ralado (a gosto);
  • 100 g de brócolis cozidos;
  • Palmito pupunha;
  • Azeite extravirgem;
  • Manteiga;
  • Sal.

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Avestruz em Petiscos

Avestruz em Petiscos
Ingredientes:
  • 200 g de carne de avestruz moída
  • 250 g de cream cheese
  • 1/3 de xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado
  • ¼ de cebola finamente picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 pacote de massa folhada (200 g)
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (chá) de água gelada
  • Sementes de Gergelim ou Papoula

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Avestruz com Molho de Gorgonzola

Avestruz com Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
  • 600 g de filé de avestruz cortado em medalhões
  • Sal, pimenta-do-reino, óleo e manteiga para grelhar
  • 2 alhos-porós em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de vinho do Porto
  • ½ cebola batidinha
  • Galhos de salsa
  • Galhos de tomilho

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