Arquivo da tag: Atum

Atum ao Vinho

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Ingredientes do Atum ao Vinho:

  • 600 g de atum fresco em postas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ pimenta-vermelha sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 envelope de tempero em pó para peixe
  • 1 pitada de orégano

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Atum ao Forno com Purê de Batatas

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Ingredientes do Atum ao Forno com Purê de Batatas:

  • 500 g de atum fresco (cortados em postas)
  • 200 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 300 g de batata sem casca
  • ¼ de xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de páprica para polvilhar
  • Sal a gosto

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Atum Grelhado com Crosta de Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (amassados)
  • 1 colher (chá) de coentro em grãos (amassados)
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 3 colheres (sopa) de gergelim preto

Modo de Preparar:

  • Misture a pimenta, o coentro e os gergelins.
  • Reserve.
  • Tempere os pedaços de atum com sal e envolva na mistura de gergelins, coentro e pimenta.
  • Reserve.
  • Aqueça bem uma frigideira ou uma chapa em fogo forte.
  • Borrife azeite sobre a frigideira fumegante e coloque o peixe.
  • Deixe por um minuto de cada lado.
  • Fatie o atum e sirva com molho agridoce ou picante.
  • O calor vai selar o peixe, algumas sementinhas vão pipocar, é normal.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Atum com Crosta de Gergelim e Acelga

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Ingredientes:

  • 4 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de gergelim preto
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 acelga em tiras
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o óleo e o sal.
  • Em um prato fundo, misture o gergelim branco e o preto, o orégano, o manjericão e a pimenta.
  • Passe as postas de atum nessa mistura pressionando com as mãos para criar uma crosta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente por 5 minutos.
  • Coloque as postas na frigideira grelhando cada lado por 3 minutos sem mexer.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça o óleo, frite o alho, adicione a acelga e o molho de soja.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Sirva em seguida com o atum.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br