Arroz de Forno com Siri

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva em fatias
• 1 cubo de caldo de galinha
• 500 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• ¼ de xícara (chá) de tempero verde picado

Molho de siri:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500 g siri
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 folha de louro
• ½ xícara (chá) de pimentão picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• ½ colher (sopa) de massa de tomate
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino

Cobertura:

• 3 ovos
• 50 g queijo ralado

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