Arquivo da tag: Arroz Basmati

Arroz Basmati com Berinjela Defumada

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Ingredientes:

  • 100 g de Arroz Basmati (cru)
  • 100 g de Cebola
  • 1 Berinjela grande
  • 30 g de Salsa
  • 15 g de Alecrim
  • Sal (a gosto)
  • 30 ml de Azeite
  • 30 g de Semente de girassol (já torrada)
  • 30 g de Semente de melancia (já torrada)
  • 5 Castanhas do Pará

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em lâminas.
  • Em uma panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  • Acrescente o arroz o sal e misture bem.
  • Acrescente a água e cozinhe até ficar macio.
  • Com a berinjela inteira colocar diretamente na chama do fogão até ficar macia.
  • Cortar ao meio e com uma colher raspar toda a polpa.
  • Picar grosseiramente a castanha do Pará, reservando 1 castanha para a finalização.
  • Misturar com o arroz já cozido a polpa da berinjela, as ervas picadas, as sementes e a castanha do Pará.

Montagem:

  • Colocar o arroz no centro do prato e ralar por cima a castanha do Pará, no ralador bem fino.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Curry de Frango com Maçã

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Curry de Frango com MaçãIngredientes:

  • 200 g de Coxa e Sobrecoxa de Frango sem osso
  • 5 dentes de Alho
  • 100 g de Cebola
  • 4 Maçãs
  • 10 g de Gengibre
  • 50 ml de Óleo
  • Caldo de frango (a gosto)
  • Curry japonês (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 100 g de Arroz Basmati Camil
  • Flor de lavanda (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em cubos médios e reservar.
  • Picar o alho, cortar a cebola em cubos médios e ralar a maçã sem casca no ralo grosso.
  • Ralar o gengibre no ralo fino, espremer e reservar o caldo.
  • Dourar o alho com o óleo, acrescentar a cebola e refogar até ficar transparente.
  • Acrescente o frango e selar.
  • Quando o frango estiver bem selado, acrescentar a maçã ralada, o caldo do gengibre e, se necessário o caldo de frango.
  • Quando o frango estiver cozido acrescente o curry e o sal.
  • Cozinhe o arroz com água e sal.
  • Na hora de servir, acrescentar no arroz quente as flores de lavanda.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Arroz Basmati com Lentilha

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Ingredientes:

  • 50 g de toucinho de porco picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de arroz basmati
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite o toucinho de porco em 2 colheres (sopa) de óleo até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola picada, o alho amassado e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Incorpore 1 xícara (chá) de arroz basmati lavado, escorrido e 1/2 xícara (chá) de lentilha também lavada e escorrida.
  • Refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.
  • Despeje 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente e tempere com sal à gosto.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe o arroz até ficar al dente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz Indiano 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de óleo de oliva
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1/2 xícara de passas
  • 1/4 xícara de castanha de caju
  • 2 xícaras de arroz basmati
  • 4 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo de oliva.
  • Adicionar o cominho, então as passas e castanhas de caju.
  • Fritar em pequena quantidade de gordura (sauté) por 2 minutos
  • Adicionar o arroz e fritar em pequena quantidade de gordura por mais 1 minuto.
  • Adicionar água.
  • Ferver tudo brevemente.
  • Abaixar o fogo, cobrir e cozinhar por 12 minutos.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Frango ao Curry com Arroz Basmati

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 kg
  • 250 g de polpa de tomate
  • 200 g de arroz basmati
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (café) de curry
  • 60 g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 l de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque com papel toalha o frango (sem as vísceras) e corte-o em pedaços.
  • Esquente o azeite numa panela, acrescente o frango e deixe-o dourar por 3 a 4 minutos.
  • Descasque 1 cebola, pique-a fininho e coloque na panela juntamente com o frango.
  • Salpique o curry, deixe pegar sabor, acrescente a polpa de tomate com o leite e uma pitada de sal.
  • Leve à fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, diluindo, se necessário, com mais leite ou água quente.
  • Descasque e pique a outra cebola e refogue-a com 40g de manteiga numa panela que possa ir ao forno.
  • Junte o arroz, frite-o e despeje o caldo de legumes fervente em um fio.
  • Tempere com sal, deixe ferver novamente, tampe e transfira a panela para o forno, pré-aquecido a 180ºC.
  • Asse por 15 minutos (o líquido deverá ter sido totalmente absorvido).
  • Retire a panela do forno, misture ao arroz a manteiga restante e distribua nos pratos ao lado do frango.
  • Complete regando com o fundo do cozimento do frango.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br