Arquivo da tag: Anis Estrelado

Filé de Peixe com Laranja e Arroz com Legumes

Publicado em por
Responder

Filé de Peixe com Laranja e Arroz com LegumesIngredientes do Filé de Peixe com Laranja e Arroz com Legumes:

  • 400 g de filé de linguado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 180 g de ervilha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de anis-estrelado

Continue lendo →

Compota de Uvas 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de uvas-benitaka
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 anises-estrelados

Modo de Preparar:

  • Retirar as uvas do cacho, lavar, colocar numa panela e juntar o açúcar e o anis-estrelado.
  • Tampar a panela, levar ao fogo baixo e cozinhar por 15 minutos, ou até as uvas ficarem macias e com uma calda encorpada.
  • Retirar do fogo.
  • Assim que amornar, colocar numa compoteira e levar para gelar.
  • Se preferir, servir com queijo branco.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Filé de Atum Marinado em Azeite de Especiarias e Tangerina

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Filé de Atum Marinado em Azeite de Especiarias e Tangerina:

  • 4 filés de atum vermelho (200 g cada)
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 1 anis-estrelado
  • 3 sementes de cardamomo
  • 1 canela em pau
  • ½ colher [café] de semente de erva-doce
  • ½ colher [café] de semente de cominho
  • 400 ml de suco de tangerina
  • 250 g de aspargos frescos
  • 120 g de queijo de coalho
  • 100 ml de melaço de cana

Continue lendo →

Figo Grelhado com Especiarias

Publicado em por
Responder

Figo Grelhado com EspeciariasIngredientes:

  • 16 figos
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 4 paus de canela
  • 8 anises-estrelados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma escovinha, lave os figos em água corrente.
  • Corte-os com a casca ao meio no sentido horizontal e reserve.
  • Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga.
  • Junte os figos, a canela e os anises-estrelados.
  • Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e com a cor dourada escura.
  • Sacuda a frigideira pelo cabo algumas vezes durante o cozimento e tome cuidado para não queimar.
  • Retire do fogo, polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e misture delicadamente.
  • Tampe, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente como acompanhamento de carnes assadas em geral.
  • Escolha os figos que estejam maduros e firmes.

Dica: Para conservar os nutrientes, os legumes devem ficar firmes depois de cozidos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)