Ingredientes:

Almôndega

• 1 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1 pão francês amanhecido, umedecido com leite e esfarelado
• Temperos (sal, cebola, alho)
• Pedacinhos de provolone

Empanar

• 2 ovos
• Farinha de trigo quanto baste
• Farinha de milho quanto baste
• Farinha de rosca quanto baste

Molho

• 1 pacote de creme de cebola
• 250 g de provolone ralado

Modo de Preparar:

• Misture a carne, o ovo, os temperos e o pão esfarelado.
• Amasse bem e faça almôndegas e recheie cada uma com 1 pedacinho de queijo.
• Passe na farinha de trigo, aguarde uns 5 minutos, passe no ovo e na farinha de milho, aguarde uns 5 minutos.
• Depois passe no ovo e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente até dourarem bem.

Molho

• Prepare o creme de cebola com 1/3 a menos de água pedida na embalagem e quando estiver pronta, misture o provolone aos pouquinhos para ir derretendo.
• Cubra as almôndegas com esse creme e sirva com arroz brando e uma saladinha

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 2 cebolas raladas
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de carne de boi moída (patinho ou coxão mole)
• 1 xícara de migalhas de pão não muito duras
• 2 ovos bem cozidos e cortados em 4 gomos cada um
• Óleo para fritar
• 2 xícaras de suco de tomate (ou tomates passados por peneira)
• 2 tomates picados
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa frigideira, ponha as cebolas raladas, o alho e o óleo.
• Deixe fritar até a cebola ficar macia.
• Retire do fogo e ponha numa tigela juntamente com a carne moída e as migalhas de pão.
• Misture bem, forme bolinhos com as mãos, colocando um pedaço de ovo cozido no centro de cada um.
• Numa frigideira com óleo, frite os bolinhos até dourar.
• Enquanto isso, cozinhe numa panela o suco de tomate, os tomates picados e a cebola ralada até a mistura engrossar.
• Tempere com sal.
• Acrescente os bolinhos de carne.
• Continue cozinhando por mais 45 minutos, aproximadamente, mexendo de vez em quando.
• Sirva em seguida.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 250 g de carne moída
• 3 batatas cruas raladas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 1 ovo
• 1 lata de purê de tomate
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picadinha
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Misture bem os quatro primeiros ingredientes, junte o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve ao fogo a manteiga com o óleo e a cebola e refogue rapidamente.
• Faça bolinhos de carne com as mãos umedecidas e coloque-os junto com o refogado.
• Cubra com o purê de tomate.
• Polvilhe sal, pimenta e 1/2 colher de chá de açúcar.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Fonte: Débora Leite – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 800 g de carne magra moída fino
• 1 cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de migalhas de pão fresco
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 colher (chá) de molho inglês
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• ½ kg de batatas cortadas em cubos de 2,5cm
• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 1 ¾ xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 lata de tomates pelados
• 3 abobrinhas cortadas em rodelas de 2cm
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Coloque, em uma tigela, a carne moída com a cebola ralada, as migalhas, o  ovo, o purê de tomate, o molho inglês, 1 ½ colheres (chá) de sal e bastante pimenta do reino.
• Misture muito bem e divida a mistura em 20 partes.
• Passe as mãos na farinha de trigo e enrole cada parte para fazer as almôndegas.
• Espalhe a farinha de trigo em um prato raso e passe as almôndegas para que fiquem recobertas de farinha.
• Sacuda o excesso de farinha e reserve-a.
• Esquente duas colheres de sopa de óleo em uma panela grande esmaltada que possa  ir à mesa.
• Adicione as almôndegas aos poucos e frite em fogo médio por 5 a 6 minutos, virando-as frequentemente até que estejam douradas.
• Retire-as com uma escumadeira e escorra sobre o papel absorvente.
• Continue até que todas as almôndegas fiquem douradas.
• Aqueça o óleo restante, adicione a cebola picada, a batata e a cenoura e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre.
• Adicione a farinha reservada, sem parar de mexer, o caldo e os tomates com seu suco.
• Deixe ferver, mexendo e raspando os lados e o fundo da panela.
• Adicione a abobrinha, o tomilho, o louro, e sal e pimenta a gosto.
• Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar durante 15 minutos.
• Adicione as almôndegas e misture cuidadosamente até que fiquem recobertas de molho.
• Tampe e cozinhe por mais 25 minutos.
• Sirva na própria panela.

Fonte: Débora Leite – http://www.culinaria-receitas.com.br