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Almôndega para Entrada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 pepinos em conserva
  • 300 gramas de presunto cozido
  • 300 gramas de alcatra
  • pimenta-do-reino
  • ½ cebola
  • 2 cenouras
  • 1 talo de aipo
  • noz-moscada
  • salsa
  • 3 ovos
  • sal

Modo de Preparar:

  • Lavar a salsa, juntar metade da ½ cebola, o presunto e a carne e passar na máquina de moer.
  • Acrescentar o queijo ralado e 1 pitada de noz-moscada.
  • Ligar a mistura com os ovos.
  • Provar e, se necessário, colocar sal.
  • Temperar com a pimenta.
  • Com as mãos, dê à mistura o formato de um salame.
  • Fazer um furo no centro e enfie uma cenoura cozida à parte, mas não muito mole, e 2 pepinos em conserva.
  • Tornar a dar o formato de salame.
  • Embrulhar num pedaço de tecido branco e fino, e amarrar com linha branca grossa nas extremidades.
  • Colocar numa panela água suficiente para cobrir a almôndega.
  • Nela, dissolver o caldo de carne, juntar a outra cenoura raspada, o talo de aipo e o resto da cebola.
  • Colocar a almôndega nessa panela e deixar cozinhar em fogo lento durante 20 minutos.
  • Tirar do fogo e colocar sobre a tábua de bater carne.
  • Cobrir com uma tampa, e sobre ela colocar um peso, para fazer sair o caldo absorvido.
  • Deixar esfriar e depois cortar em fatias finas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Almôndega com Frutas

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1/2 xícara (chá) de maçã ralada
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de shoyu light
  • 1 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem.
  • Forme bolinhas com a mistura e espalhe-as em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno por 25 minutos.
  • Se desejar, prepare um molho de tomates frescos para servir sobre as almôndegas.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Almôndega com Beterraba

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 1 beterraba média ralada
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de aveia

Molho

  • 500 g de tomate sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bata os tomates no liquidificador e misture com o restante dos ingredientes do molho.

  • Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Prepare as almôndegas: misture a carne moída com a beterraba, a clara e a aveia.
  • Faça as bolas e vá colocando no molho de tomate.
  • Tampe e deixe cozinhar, adicionando água se necessário.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Almôndega ao Sugo 02

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Ingredientes:

  • 650g de alcatra ou patinho moído
  • 3 fatias de pão de forma esmigalhadas, sem casca
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado
  • 1 gema ligeiramente batida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande misture o pão, o leite, a carne, a gema, a pimenta e o sal até ficar uma mistura homogênea.
  • Forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e achate-as um pouco.
  • Polvilhe com um pouco farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo moderado.
  • Refogue o alho e frite as almôndegas por 10 minutos, até dourarem por inteiro.
  • Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, virando as almôndegas de vez em quando.
  • Acrescente o molho e a água e deixe por mais 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Almôndega Surpresa

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 gema
  • Sal a gosto
  • 6 ovos cozidos
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Junte a carne, a farinha de rosca, cebola, alho,salsa, gema e o sal,misture muito bem.
  • Deixe essa mistura na geladeira por 1 hora .
  • Envolva os ovos cozidos com a mistura da carne e passe por farinha de rosca , frite em bastante óleo.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br