Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída.
• 1 dente de alho amassado.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca.
• 2 colheres (chá) de páprica doce.
• 1 colher (chá) de sal.
• 1 ovo ligeiramente batido.
• 1/4 xícara (chá) de leite.
• Manteiga.
• 2 xícaras (chá) de creme de leite.
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos em conserva, cortados.
• 1 colher (sopa) de mostarda.

Modo de Preparar:

• Misture a carne, o alho, a farinha de rosca, a páprica, o sal, o ovo e o leite.
• Forme bolinhas e frite na manteiga.
• Misture o creme de leite, a farinha, os cogumelos e a mostarda.
• Jogue sobre as almôndegas e mexa, cozinhando por 5 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 1 ovo médio
• 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
• 250 g de champignons
• 70 g de purê de tomate
• 1 tablete de carne dissolvido em 200 ml de água
• 1 pitada dos seguintes ingredientes em pó
• Gengibre, noz moscada, cardamomo, chili, sal e pimenta moída a gosto

Modo de Preparar:

• Em um recipiente coloque a carne junte a farinha de rosca, o ovo, e os temperos em pó.
• Misture bem pra que os ingredientes se agreguem, forme almôndegas não muito grandes.
• Leve o azeite de oliva ao fogo e deixe esquentar bem.
• Doure as almôndegas de todos os lados.
• Retire da panela e reserve.
• Retire o excesso de óleo da panela.
• Na mesma de uma refogada na cebola cerca de 5 minutos, junte os champignons e refogue por mais 3 minutos.
• Junte o purê de tomate, o caldo já dissolvido na água e as almôndegas, ao levantar fervura diminua o fogo.
• Deixe apurar cerca de 10 a 15 minutos, acerte o sal e pimenta à gosto.
• Sirva com couve flor e batata cozida.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ a 1 xícara (chá) de óleo ou azeite
• ½ kg de carne moída
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 12 azeitonas pretas picadas
• 1 ovo
• 3 dentes de alho amassados
• Óleo para fritar
• 400 g de queijo mussarela em fatias
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Folhinhas de manjericão

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
• Corte as beringelas em rodelas e polvilhe com sal, coloque sobre um prato e ponha outro prato por cima com um peso.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Aperte as rodelas entre 2 folhas de papel absorvente para tirar toda a umidade.
• Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo.
• Frite aos poucos no óleo ou azeite quente e escorra sobre papel absorvente.
• Misture a carne moída com a farinha de rosca, as azeitonas picadas, o ovo e o alho amassado.
• Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
• Forme bolinhas e frite com óleo até que dourem de todos os lados.
• Sobre cada rodela de berinjela, coloque uma bolinha de carne, uma fatia de mussarela e um pouco de molho de tomate.
• Prenda com um palito.
• Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.
• Antes de servir, enfeite com folhinhas de manjericão.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br