Arquivo da tag: Alcatra

Carne Assada com Champignons

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne para assar (alcatra ou outra macia)
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 4 dentes de alho bem amassadinhos
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de chá de tempero completo (sem pimenta)
  • Ketchup, mostarda e molho inglês à vontade
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher de sobremesa de amido dissolvida em dois dedos de água
  • Água fervente
  • 1 vidro de champignons

Modo de Preparar:

  • Refogar bem a cebola e o alho.
  • Acrescentar o açúcar e o tempero completo.
  • Colocar a carne para dourar em fogo baixinho.
  • Ao ir secando pingar um pouquinho de água fervente e ir virando a carne até dourar.
  • Acrescentar o ketchup, a mostarda, o molho inglês e ir virando a carne para pegar o gosto, fogo baixo.
  • Picar os tabletes de caldo de carne e espalhar por cima da carne.
  • Ir molhando a carne com o molho que for se formando.
  • Acrescentar o amido e acrescentar um pouquinho de água fervente.
  • Deixar apurar um pouco.
  • Colocar os champignons e mais um pouquinho de água.
  • Apurar um pouquinho.
  • Servir com arroz branco e salada verde ou de legumes cozidos no vapor.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Strogonoff de Carne com Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 de carne de boi picada em quadrados (alcatra, patinho, etc.).
  • 1 lata de ervilha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picada em quadrados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada
  • salsinha
  • cebolinha

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne na manteiga com o alho e a cebola
  • Deixar dourar, acrescentar o sal, a noz-moscada, o requeijão e a ervilha, deixar cozinhar um pouco em fogo baixo
  • Tirar a panela do fogo e acrescentar a salsinha e cebolinha
  • Servir com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bife Empanado

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Ingredientes:

  • 6 bifes grandes (alcatra, coxão mole ou patinho)
  • 2 ovos batidos
  • 1 copo de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes a gosto.
  • Uma ou duas horas mais tarde, passe-os pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
  • Leve uma frigideira ao fogo com duas xícaras de óleo e quando estiver bem quente, ponha um bife de cada vez para fritar.
  • Deixar dourar de ambos os lados e coloque-os sobre papel absorvente, e um prato, na boca de uma panela para que não esfriem.
  • Terminada a fritura, arrume-os em um prato.
  • Os bifes deverão ser acompanhados com um purê de batatas.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Bife à Crioula

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bifes de alcatra
  • 1 kg de batata
  • 1 pimentão
  • 2 tomates em rodelas
  • 2 cabeças de alho
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque numa frigideira o azeite para esquentar.
  • Retire do fogo e arrume uma fatia de bife, outra de batata, outra de tomate, outra de cebola e por último o pimentão.
  • Espalhe por cima sal e pimenta.
  • Repita as camadas até terminar os ingredientes.
  • Leve ao fogo forte por 10 minutos e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Quando as batatas estiverem cozidas e o molho bem espesso, o prato está pronto.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com