Ingredientes:

Mousse:

• 4 maracujás;
• 2 xícaras [chá] de leite desnatado;
• 3 colheres [sopa] de adoçante em pó;
• 2 colheres [sopa] de gelatina em pó sem sabor;
• 400 g de iogurte natural desnatado;
• 1 colher [chá] de suco de limão;
• 1 colher [sopa] de leite desnatado em pó.

Calda:

• Polpa de 2 maracujás;
• Suco de 2 laranjas;
• 7 colheres [sopa] de adoçante em pó;
• 1 colher [sopa] de água;
• 1 colher [chá] de amido de milho.

Modo de Preparar:

Mousse:

• Lave os maracujás com bastante água.
• Corte ao meio, retire as polpas e reserve as cascas.
• Em um liquidificador bata as polpas com o leite desnatado por cerca de 1 minuto em velocidade máximo.
• Separe o líquido das sementes com ajuda de uma peneira e elimine as sementes. Reserve o suco.
• Numa vasilha dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água morna e deixe por 5 minutos. Reserve.
• Leve ao liquidificador o suco de maracujá, o iogurte, adoçante, leite em pó, limão e gelatina dissolvida.
• Bata em velocidade máxima até obter uma mistura homogênea.
• Coloque a mousse na casca do maracujá como decoração e leve para gelar por pelo menos 6 horas para adquirir consistência.

Calda:

• Leve a polpa do maracujá a uma panela com o suco de laranja e adoçante.
• Deixe cozinhar até ferver em fogo brando, mexendo o tempo todo.
• Em uma vasilha, dilua o amido de milho em uma colher [sopa] de água e acrescente à calda na panela para engrossar.
• Deixe por mais 5 minutos.
• Desligue o fogo e reserve até esfriar.
• Despeje a calda apenas na hora de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br