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Pamonha Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 50 espigas de milho
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 500 g de margarina derretida
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • Goiabada cascão e queijo de minas para rechear

Material

  • Palha de milho verde
  • Barbante ou linha

Modo de Preparar:

  • Ralar as espigas de milho e coar.
  • Desprezar o bagaço e misturar bem a parte coada com açúcar, a margarina, o sal, o fermento e a canela.
  • Fazer um copo com as palhas de milho, unindo as laterais e dobrando o fundo, como se fosse um envelope.
  • Virar a massa nesse copo, pôr no meio uma fatia de queijo e um pedaço de goiabada e fechar novamente com outro copinho de palha, obedecendo ao mesmo processo, só que no sentido inverso.
  • Amarrar com barbante.
  • Cozinhar por 40 minutos em água fervente.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Geléia de Jabuticaba com Casca

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Ingredientes:

  • 2 litros de jabuticaba
  • 800 g de açúcar refinado para cada litro de suco obtido da fruta
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Levar as jabuticabas inteiras ao fogo, em um tacho, cobertas com água, por cerca de 20 minutos.
  • Durante esse tempo, estourar os frutos com uma colher, para acelerar o processo de separação do suco e da casca.
  • Passar em uma peneira, pressionando os frutos, para que a polpa seja coada.
  • Reservar uma parte das cascas (a quantidade desejada), que será usada na geléia, e desprezar o restante.
  • Medir a quantidade de líquido obtido e levar ao fogo com o açúcar correspondente ao peso, acrescentando o suco de limão e as cascas reservadas.
  • Mexer em fogo baixo, por cerca de uma hora e meia ou até dar ponto de geléia.
  • Durante o processo, com uma escumadeira, ir eliminando a espuma que fica sobre a geléia.
  • Armazenar em vidros esterilizados.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Doce de Tomate Verde

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Ingredientes:

  • 500 g de tomate verde
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Raspas e suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Retire as sementes dos tomates, pique-os grosseiramente e coloque numa panela de fundo grosso.
  • Acrescente o açúcar, as raspas e o suco do limão e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Para saber se atingiu a consistência ideal, coloque uma colherada sobre um prato e incline.
  • Se não escorrer, o doce está pronto.
  • Coloque o doce em potes esterilizados enquanto ainda estiver quente, enchendo até 2 cm da borda.
  • Tampe os potes, fechando bem tampa.
  • Para esterilizar o doce: coloque um pano de algodão numa panela grande (para os frascos não se partirem ao ferverem), coloque os potes sobre ele, encha a panela de água e deixe ferver em torno de 35 minutos.
  • Deixe esfriar dentro da água, depois guarde num local fresco e escuro.
  • Este doce deve permanecer fechado durante 90 dias antes de ser consumido e não deve ser guardado por mais de 30 dias depois de aberto.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Bala de Café 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar refinado
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 250 g de doce de leite para rechear
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes, exceto o café.
  • Ferver em fogo médio por 35 minutos ou até que dê ponto de bala (pôr uma porção em um copo com água; caso vire uma balinha, está pronto).
  • Pôr o café e despejar sobre uma pedra untada com margarina.
  • Quando estiver morno, cortar em três pedaços e puxar, usando as mãos ou com auxílio de outra pessoa, até que a goma fique marrom.
  • Abrir com um rolo, rechear e enrolar, como se fosse um rocambole.
  • Com uma tesoura, cortar em pedaços de 2 cm.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com