Arquivo da tag: Acerola

Coelho de Festa

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Ingredientes:

  • 1 Coelho cortado em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 200 ml de polpa de acerola
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em um saco de celofane tempere coloque todos os ingredientes e leve a geladeira por pelo menos 8 horas.
  • Leve para assar no saco de celofane por mais ou menos 1 hora.
  • Abra o saco sobre uma assadeira e volte ao forno para dourar por mais 30 minutos.
  • Se necessário regue com mais caldo de carne.
  • Sirva com batatas coradas e salada de folhas.

Fonte: http://tvg.globo.com

Escalope de Frango ao Molho de Acerola

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Ingredientes:

  • 4 escalopes de peito de frango
  • 1 xícara de polpa de acerola
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 dentes de amassadinhos
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 2 colheres de manteiga (reserve uma para os filés)
  • 2 colheres de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino preta e branca moída na hora a gosto,
  • Cheiro verde para finalizar o prato

Modo de Preparar:

  • Grelhe os escalopes numa frigideira aquecida com manteiga ou se preferir use um grill.
  • Na mesma frigideira, derreta a colher de manteiga reservada e doure 1 alho amassadinho e a cebola.
  • Acrescente o açúcar e a polpa da acerola.
  • Deixe apurar.
  • Acerte os temperos com sal e pimenta (fica um molho adocicado).
  • Finalize com o creme de leite e cheiro verde a gosto.

Montagem do prato

  • Disponha os escalopes no centro do prato e regue com o molho de acerola.
  • Polvilhe e cheiro a gosto.
  • Sirva com arroz branco ou saladas.

Fonte: http://tvg.globo.com

Molho de Acerola 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de acerola fresca
  • Água
  • Sal
  • Salsinha desidratada

Modo de Preparar:

  • Coloque as acerolas em uma panela e cubra-as com água fria.
  • Leve ao fogo e afervente-as rapidamente, aproximadamente por 5 minutos.
  • Retire a água e bata as acerolas aferventadas no liquidificador.
  • Depois de trituradas, peneire-as em uma peneira doméstica fina.
  • A polpa peneirada deve ser levada ao fogo e acrescentados os demais temperos, sal e salsinha desidratada e/ou outros temperos secos que preferir.
  • Deixe ferver, por alguns minutos, mexendo de vez em quando, e estará pronto um delicioso molho vermelho que substitui perfeitamente o molho de tomates em qualquer receita salgada.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo de Cenoura com Calda de Acerola

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Ingredientes:

  • 1 kg de acerola;
  • 1 xícara (chá) de água;

Bolo:

  • 3 cenouras grandes;
  • 3 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de leite ninho;
  • 2 copos pequenos de suco de acerola;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • ½ copo de pequeno de óleo;
  • 500 g de farinha de trigo com fermento.

Calda:

  • O restante do suco de acerola;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Bata a acerola no liquidificador e coe. Reserve.

Bolo:

  • Bater os ingredientes no liquidificador, reservando a farinha de trigo.
  • Numa vasilha coloque o líquido e vá colocando a farinha aos pouco e mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
  • Coloque numa forma furada.
  • Unte com óleo.
  • Deixe por 50 minutos até ficar no ponto, asse em 180ºC.
  • Sirva frio, com a calda de acerola.

Calda:

  • Derreta o açúcar numa panela e mexa sempre para não deixar queimar,
  • Quando estiver derretido jogue o suco da acerola, mexa e deixe secar e formar uma calda.
  • Retire do fogo, deixe esfriar, jogue no bolo e sirva.
  • Após usar deixe na geladeira.
  • Pode ser usada no bolo, no sorvete, etc.

Fonte: http://tvg.globo.com

Costela com Molho de Acerola e Purê de Mandioquinha com Tucupi

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Ingredientes:

  • 200 g de costela suína
  • 200 g de mandioquinha
  • 200 g de tucupi
  • 100 g de acerola
  • 80 ml de vinho branco
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 40 g de manteiga
  • 20 g de farinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela com sal e pimenta vinho branco e as ervas, e deixe marinando por 30 minutos.
  • Descasque a mandioquinha e deixe cozinhar até ficar macia, retire da panela e amasse com um garfo e passe por uma peneira.
  • Volte o purê para a panela e acrescente o tucupi e deixe incorporar até ficar um purê homogêneo. Reserve.
  • Grelhe a costela e leve-a para o forno por 20 minutos.
  • Enquanto isso escalde a acerola em água quente, bata no liquidificador e coe o liquido.
  • Derreta metade da manteiga na panela e acrescente a farinha de trigo e faça um roux claro, acrescente o suco da acerola e deixe engrossar, desligue do fogo, acrescente a outra metade da manteiga e reserve.
  • Monte no prato o purê de mandioquinha e por cima a costela e sobre ela o molho de acerola.

Fonte: http://tvg.globo.com