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Pudim de Acerola

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 30 acerolas
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar em uma panela.
  • Leve ao fogo por 5 minutos, mexendo até virar caramelo.
  • Espalhe numa forma de buraco no meio e reserve.
  • No liquidificador, bata os demais ingredientes.
  • Passe por uma peneira e coloque na fôrma.
  • Leve ao forno médio, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire e espere esfriar.
  • Leve à geladeira por 3 horas e desenforme.

Fonte: Florinda – http://cybercook.terra.com.br

Pudim de Acerola Delicioso

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Ingredientes:

Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 100 g de polpa de acerola congelada

Pudim:

  • 400 g de polpa de acerola congelada
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite de vaca
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180°C).

Calda:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e 100 g de acerola e mexa até derreter.
  • Espalhe esse caramelo em uma fôrma de buraco no meio. Reserve.

Pudim:

  • Bata no liquidificador todos os outros ingredientes até formar um creme homogêneo e despeje na fôrma caramelada.
  • Asse em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos.
  • Espere amornar e leve à geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo de Acerola com Achocolatado

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 xícaras de acerola
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 copo de óleo
  • 4 ½ xícaras de açúcar
  • 6 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 2 xícaras de achocolatado
  • 1 ½ colheres (sobremesa) de fermento
  • 3 xícaras de leite
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque as acerolas e o leite no liquidificador e bata
  • Coe na peneira
  • Pegue a acerola batida com o leite, o óleo, os ovos, o leite condensado coloque no liquidificador e bata.
  • Pegue uma bacia e coloque o açúcar a farinha e o fermento.
  • Mexa e coloque os ingredientes do liquidificador junto com os ingredientes da bacia
  • Unte a fôrma com manteiga e açúcar (fôrma média ou grande).
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Mousse de Acerola com Laranja

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Ingredientes:

  • 200 ml de suco de laranja fresco
  • 200 g de polpa de acerola
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o suco de laranja, a polpa de acerola, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Misture as raspas de casca de laranja e as claras em neve.
  • Distribua em taças individuais.
  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Sirva de preferência no mesmo dia.

Dica: Aproveite a safra de acerola e use-a fresca. Você também pode bater a acerola no liquidificador, congelar e utilizá-la para doces e sucos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe com Acerola

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 150 ml de polpa de acerola
  • Pimenta de cheiro e sal a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Coentro picado a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 600 g de postas de badejo
  • 16 camarões médios
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de espinafre cozido, espremido e picado.

Modo de Preparar:

Molho de acerola:

  • Ponha em uma panela 1 dente de alho amassado com a casca, a polpa de acerola e a pimenta de cheiro.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir pela metade.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Despreze o alho e coe. Reserve.

Peixe:

  • Refogue a cebola e 1 dente de alho picado no azeite.
  • Junte o coentro e o molho de tomate e mexa por 3 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes e o molho de acerola e mexa por mais 3 minutos. Reserve.
  • Tempere o peixe e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino e disponha-os em uma assadeira.
  • Regue com o molho e cubra a assadeira com papel alumínio.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por 10 minutos aproximadamente.
  • Retire do forno e arrume o peixe e os camarões em uma travessa.
  • Acrescente o coentro e o espinafre ao molho da assadeira.
  • Aqueça-o e regue o peixe.

Dica: o badejo pode ser substituído por pescada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br