Arquivo da tag: Acerola

Bolo de Acerola

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo (200 ml) de suco de acerola coado (sem açúcar)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento

Cobertura:

4 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque na vasilha da batedeira, a margarina e o açúcar e bata bem; em seguida coloque a farinha de trigo e os ovos.
  • Bata até que fique homogêneo.
  • Coloque o suco de acerola.
  • Bata novamente.
  • Com uma colher de pau, misture o fermento.
  • Despeje em uma fôrma com um furo no meio, untada, com 30 cm de diâmetro.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura:

  • Coloque a margarina, o achocolatado e o leite em uma panela, leve ao fogo e mexa até começar a ferver.
  • Apague o fogo.
  • Desenforme o bolo, passe a cobertura e sirva.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frango Grelhado ao Molho de Acerola

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (reserve 1)
  • 150 ml de suco de suco de laranja
  • 250 ml de suco concentrado ou polpa de acerola
  • 2 colheres de (sopa) açúcar
  • 1 cebola (pequena) processada
  • Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto,
  • 1 colher de creme de leite (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho, pimenta e suco de laranja.
  • Grelhe-os numa frigideira grossa com manteiga.
  • Reserve quente.
  • Na mesma panela, derreta a outra colher de manteiga reservada e doure a cebola, em seguida coloque o açúcar e o suco da acerola.
  • Acerte os temperos com sal e pimenta, e se quiser finalize com 1 colher de creme de leite. Coloque os filés no prato e regue com o molho de acerola.
  • Polvilhe cheiro verde.

Fonte: http://tvg.globo.com

Compota de Acerola

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Ingredientes:

  • 1 kg de acerola
  • 500 g de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Com uma faca pequena, retire os cabinhos e caroços das acerolas.
  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo.
  • Deixe cozinhar por 40 minutos ou até o líquido reduzir pela metade e as acerolas começarem a se desmanchar.
  • Coloque em uma compoteira e conserve em geladeira até o momento de servir.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sorvete de Acerola Cremoso

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Ingredientes:

  • 390 g (3 xícaras de 250 ml bem cheias) de acerola recém-colhida
  • 300 ml de creme de leite
  • 300 ml de leite condensado
  • 145 g de leite em pó
  • 700 ml de água
  • 110 g de açúcar
  • 44 g mel ou dextrose em pó
  • 20 g de liga neutra (conforme indicação do fabricante para 2 litros de calda)
  • 15 g de emulsificante (conforme indicação do fabricante para 2 litros de calda)

Modo de Preparar:

  • Lavar as acerolas.
  • Bater no liquidificador com a metade da água e peneirar, usando o restante da água.
  • Voltar ao liquidificador com os demais ingredientes.
  • Levar a calda à geladeira por 3 horas, para maturação da calda.
  • Bater na sorveteira (em sorveteira caseira dividir a calda em 2 partidas).
  • Levar ao freezer por mais 12 horas antes de consumir.

Fonte: Rogério Ernesto D’Andréa – https://www2.cead.ufv.br

Molho de Acerola 01

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Ingredientes:

  • 1 copo de acerola
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 copo de água
  • ½ cebola
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de louro em pó

Modo de Preparar:

  • Ferva a acerola em água por 2 minutos.
  • Bata no liquidificador e coe.
  • Volte com o suco para o liquidificador com a cebola e bata novamente.
  • Leve ao fogo o suco, o açúcar, sal, orégano, louro e deixe ferver por 10 minutos.
  • Despeje em um pote e acrescente o azeite.
  • Utilize com carnes e refogados.

Fonte: Maria Christina e Regina Célia – https://www2.cead.ufv.br