Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lombo de porco Sadia
• 2 pimentões vermelhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

• Limpe o lombo, retirando o excesso de gordura.
• Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre.
• Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta. Embrulhe em papel absorvente e coloque em saco plástico.
• Deixe esfriar.
• Retire a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente.
• Retire as sementes e a parte branca e pique.
• Coloque o pimentão e o alho no liquidificador e junte o creme de leite lentamente até obter um creme.
• Derreta a margarina sobre o fogo lento,
• Junte o extrato de tomate e o purê de pimentão, orégano e sal. Aqueça sem deixar ferver.
• Pincele o lombo com o creme e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
• Leve o lombo com o molho ao forno moderado, pré-aquecido, e asse molhando de vez em quando com o molho.
• Acrescente um pouco de água quente à medida que for necessário para não ressecar o molho.

Dica: Quando estiver quase assado salpique um pouco de queijo parmesão para gratinar. 

Ingredientes:

• 1 lombo de porco de aproximadamente 2 quilos
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 folha de louro

água

Modo de preparar:

• Preparar uma pasta com o alho, sal e suco de limão
• Esfrega-se bem o lombo com a mistura, fazendo alguns furos com uma faca afiada para o tempero penetrar na carne
• Coloca-se em uma panela com água suficiente para cobrir o lombo
• Deixa-se cozinhar em fogo forte até secar a água.
• Fritar o lombo em sua própria gordura até ficar bem dourado.

Fonte: http://www.novasociedade.com.br

Ingredientes:

• 1 lombo de porco de aproximadamente 1 ½ quilo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• Pimenta do reino, cheiro verde e sal a gosto
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 100 gramas de presunto em fatias
• 10 ameixas prestas sem caroço
• 1 maçã grande cortada em fatias
• 3 colheres de óleo (de soja, milho, canola ou girassol)
• ½ litro de leite
• 1 lata de abacaxi em calda

Modo de preparar:

• Prepara-se um tempero com o alho, cebola, cheiro verde, pimenta e sal, socados num pilão ou moídos no processador.
• Esfrega-se bem o lombo com essa pasta.
• Coloca-se a carne num recipiente com o vinho branco e deixa macerar por pelo menos doze horas.
• Abre-se o lombo ao meio, sem separar as duas partes e recheia-se com o presunto, ameixas prestas e fatias de maçã, costurando as duas partes ou amarrando firmemente o lombo.
• Fritar o lombo no óleo até dourar bem.
• Colocar o tempero que sobrou da véspera e despejar aos poucos o leite.
• Deixar cozinhar até ficar bem macio
• Retirar a linha e servir acompanhado de fatias de abacaxi em calda.

Fonte: http://www.novasociedade.com.br

Ingredientes:

• 1 ½ kg de lombo de porco
• Tempero para carne
• Suco de limão
• Pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• Manteiga em pedacinhos
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/2 litro de água fervente
• 1 abacaxi sem casca em fatias
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de suco de abacaxi
• 1 colher de sopa de catchup
• 1/2 colher de sopa de molho de pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere o lombo com o tempero pronto, o limão, a pimenta, o vinho e coloque-o em uma assadeira.
• Cubra com a cebola e o tomate.
• Espalhe a manteiga, regue com 1 xícara de chá de caldo de carne dissolvido, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 1:30.
• Regue de vez em quando o lombo com o molho que for se formando no fundo da assadeira.
• Quando o lombo estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
• Retire do forno, mas não apague o fogo.
• Faça cortes fundos com 2 dedos de distância um do outro e em cada abertura coloque 1 fatia de abacaxi.
• Retorne ao forno por mais 10 minutos.
• Retire o lombo da assadeira e coloque-o em uma travessa grande.
• Pegue a cebola e o tomate que estão na assadeira e leve ao fogo para refogar bem.
• Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre até ficar escuro.
• Acrescente aos poucos o restante do caldo de carne dissolvido, mexendo sempre.
• Peneire e volte ao fogo.
• Junte o suco de abacaxi, o catchup, o molho de pimenta e deixe engrossar.
• Sirva o lombo acompanhado desse molho quente.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal