Arquivo da categoria: Suíno

Costelinha de Porco com Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costelinha de porco bem magrinha
  • 1 kg de batatas descascadas e partidas ao meio
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • 2 dentes de alho
  • Ajinomoto na quantidade que preferir
  • Salsa, cebolinha e coentro também na quantidade que preferir
  • Cominho em pó também na quantidade que preferir
  • Não colocar sal

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e colocar sobre as costelinhas e nas batatas
  • Colocar em uma fôrma e ir ao forno até que comecem a ficar bem douradinhas
  • Normalmente são uns 45 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Escalope de Carne de Porco com Pimentão Vermelho

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho grandes descascados
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva divididas
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta do reino
  • 1 kg de lombo de porco cortados em medalhões
  • 2 pimentões vermelhos cortados em fatias finas
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Com um pilão grande, amasse o alho, o sal, 1 colher (sopa) de azeite e a pimenta até formar uma pasta fina.
  • Transfira para uma tigela grande.
  • Com um martelo, bata os medalhões de porco até que fiquem com 1 cm de espessura.
  • Coloque-os na tigela com a mistura de alho e mexa bem.
  • Cubra e deixe marinar por 2 a 4 horas na geladeira.
  • Esquente o azeite restante em uma frigideira grande em fogo alto.
  • Acrescente a carne de porco e a mistura de alho.
  • Doure a carne rapidamente por cerca de 1 minuto em cada lado.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque os pimentões na frigideira e refogue por 2 a 5 minutos, até que amoleçam, mas continuem firmes.
  • Despeje o vinho branco e raspe o fundo da frigideira.
  • Baixe o fogo, devolva a carne de porco para a frigideira e continue cozinhando por 10 a 15 minutos, até que ela esteja pronta.
  • Corte um limão e 1/2 em fatias finas.
  • Transfira a carne para uma travessa.
  • Esprema o suco do 1/2 limão restante sobre a carne de porco e os pimentões e enfeite com as fatias de limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lombo com Linguiça e Cebola

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Ingredientes:

  • 500 g de lombo de porco em cubos
  • 500 g de linguiça calabresa fresca cortada em pedaços
  • 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
  • 2 xícaras (chá) de tomate cereja

Marinada:

  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da marinada no liquidificador e despeje numa tigela.
  • Junte o lombo, a linguiça e deixe na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro. Faça espetos alternando cebola, lombo, linguiça e tomate.
  • Depois é só colocar na churrasqueira.
  • Seu espetinho ficará uma delícia.

Fonte: http://www.churrascoecia.com.br

Leitão à Pururuca 05

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Ingredientes:

  • 4 partes de leitão
  • 1 limão cortado em quatro
  • Sal
  • 1 cabeça de alho amassada
  • 1 pimenta picada
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola ralada
  • 1 amarrado de cheiro verde
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Manjerona picada
  • 1 copo de óleo
  • 1 copo de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave as partes do leitão.
  • Deixe de molho por uma hora em água, limão e sal.
  • Escorra, seque bem e coloque em vasilha com o restante dos temperos.
  • Aguarde 12 horas.
  • Retire, seque com papel toalha.
  • Coloque na assadeira, regue com parte dos óleos, fervente e ponha para assar com forno em temperatura 180ºC.
  • Asse por 6 horas.
  • Durante o cozimento do leitão deve ser regado com óleo fervente.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Escalope de Leitão com Geléia

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Ingredientes:

  • 1 l de água filtrada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta de caiena
  • 1 ½ colheres (chá) de sal grosso moído
  • 1 ½ xícaras (chá) de jabuticaba socada
  • 12 escalopes de leitão (fatias finas de carne que são retiradas do pernil)
  • 8 jabuticabas inteiras
  • 8 folhas de louro para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Na água filtrada cozinhe a jabuticaba por cerca de 40 minutos.
  • Retire do fogo e ainda quente passe por uma peneira.
  • Coloque na panela, acrescente o açúcar.
  • Cozinhe até reduzir 1 xícara.
  • Reserve.
  • Tempere os escalopes com pimenta de caiena e o sal grosso moído
  • Grelhe-os bem dos dois lados.
  • Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba.
  • Enfeite com jabuticabas inteiras e folhas de louro.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br