Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvetone 03

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Ingredientes:

  • 1 colher de chá de maizena
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 3 gemas passada na peneira
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 claras em neve
  • 6 colheres sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 6 colheres de sopa de Nescau
  • 3 colheres de sopa de água

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a maizena, leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha e leve ao fogo misture tudo muito bem e mexa até virar um creme e espere esfriar.
  • Na batedeira bater as claras depois de batido colocar o açúcar e bata novamente e coloque o creme de leite e bata e misture com o creme acima.
  • Caramelize a forma por inteiro com açúcar e misture o chocolate em pó com a água e coloque na forma por cima do caramelo e jogue o creme misturado na forma e leve ao congelador.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Torta de Sorvete com Chocolate 01

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Ingredientes:

  • 1 barra de chocolate
  • 1 pote de sorvete (preferencialmente de creme)
  • 2 caixas de bis

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate, corte as caixas de bis em quadradinhos.
  • Em uma travessa coloque uma camada de bis, na mesma travessa coloque uma camada de sorvete e mais uma camada de bis.
  • Por cima o chocolate derretido.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Sorvete de Maracujá com Manga

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Ingredientes:

  • 1/2 de xícara de água
  • 3 colheres de sopa cheias de mel
  • 2 claras em neve
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 polpa congelada de maracujá
  • 1 manga Palmer

Modo de Preparar:

  • Leve a água e o mel ao fogo e deixe ferver até o mel se incorporar à agua.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
  • Bata as polpas de maracujá e a manga com um pouco (bem pouco, só o suficiente para bater) de água no liquidificador.
  • Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
  • Misture as polpas batidas com a água com mel, já fria.
  • Acrescente o iogurte e as claras em neve e vá batendo bem até ficar bem homogêneo.
  • Coloque numa vasilha de alumínio com tampa e leve ao congelador.
  • Depois de uma hora, retire do congelador e bata até ficar homogêneo novamente.
  • Repita esse processo até conseguir a textura de sorvete.

Observações:

  • Esta receita surgiu das receitas de sorbet que tenho visto e também do fato de ter sobrado iogurte da receita da Lemon Caesar e as claras da receita do pavê gelado de doce de leite;
  • A coisa da vasilha de alumínio é para facilitar o congelamento.
  • Mas se você não tiver uma, pode usar uma de vidro ou até mesmo um pote vazio da Kibon.
  • O importante é tampar;
  • Talvez dê para usar maracujá fresco também ou maracujá concentrado.
  • Mas eu não saberia dizer as medidas. Se você experimentar por aí deixe um comentário;
  • Há quem diga que este sorvete deveria levar açúcar para quebrar mais o azedinho do maracujá.
  • Mas eu queria um sorvete saudável e achei melhor não colocar açúcar.
  • Não sei se colocar açúcar direto na mistura ficaria bom ou alteraria a textura do sorvete, já que em todas as receitas de sorbet que já vi o açúcar é sempre dissolvido junto com a água.
  • Mas acho que dá para tentar.

Fonte: http://danilima.com.br